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Fattoria Le Pupille

Fattoria Le Pupille

Die Kellerei

Man nannte sie die Dame des Morellino und auch die Botschafterin der Maremma, weil sie dessen Werte, Aromen und Intensität in die Welt getragen hat. Sie war die erste weibliche Präsidentin eines Konsortiums, als sie 1992 die Leitung des neu gegründeten Konsortiums Morellino di Scansano übernahm.

Wie sie selbst sagt, ist ihre „eine große Liebesgeschichte mit der Maremma und dem Wein“: nachdem ihr Großvater ihr die Leidenschaft für diese Welt vererbt hat.

Ihre Weitsicht sorgte dafür, dass die Maremma sich nicht nur dem Sangiovese, sondern auch den internationaleren Bordeaux-Trauben, die der Super-Tuscans, zuwandte.

Elisabetta Geppetti ist eine großartige Frau, eine erfolgreiche Unternehmerin, aber auch Mutter von fünf Kindern, von denen ihre älteste Tochter, Clara, heute ihre rechte Hand ist.

Clara, die seit 2011 an der Spitze des Unternehmens steht, ist für die meisten Auslandsmärkte des Unternehmens verantwortlich; ein Konzentrat an Entschlossenheit, das zwischen klassischen Studien und Mehrsprachigkeit die von ihrer Mutter begonnene Mission der „Botschafterin von Morellino in der Welt“ mit Leidenschaft und Konkretheit fortführt.

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58100 Grosseto
Str. Piagge del Maiano, 92/A
https://www.fattorialepupille.it/

    • Poggio Argentato IGT Toscana Bianco

      AnbaugebietPian di Fiora (Pereta) e Le Piagge (Grosseto)
      Rebsorte60% Sauvignon Blanc, 30% Petit Manseng, 10% Traminer, Semillon
      VinifizierungDie Trauben werden entrappt, sanft gepresst und über Nacht mazeriert. Die Pressung überschreitet nie 0,4 bar. Der Wein wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen. Die Gärung findet bei 15ºC in Edelstahltanks statt
      Ausbau und VerfeinerungNach einem kurzen Ausbau in Tonneaux des zweiten Durchgangs wird der Wein während 5 Monate in Edelstahltanks verfeinert. Der Wein wird so lange wie möglich auf der Feinhefe belassen
      VerkostungsnotizLeuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. An der Nase Noten von Orangenblüten, Minze, Zitrone und Kräutern. Am Gaumen frisch und samtig, elegant und gut ausgewogen mit einem lang anhaltenden Abgang von Mango und weißem Pfeffer Noten
      SpeiseempfehlungenAusgezeichnet zu Fettuccine mit Pistazienpesto oder Gnocchetti mit Hummersauce
      Lagerfähigkeit2-3 Jahre
      Serviertemperatur12°C

    • Rosamati DOC Maremma Toscana Rosato

      AnbaugebietLa Carla, 150 m über dem Meerespiegel
      Rebsorte100 % Syrah
      VinifizierungEntstielung der Trauben, Kontakt mit den Beerenhäuten für einige Stunden und sanfte Pressung.
      Ausbau und VerfeinerungNach der Fermentation in Stahltanks folgt eine kurze Reifung in Tonneaux im 2. Durchgang
      VerkostungsnotizHelle Korallrosa-Farbe. Elegantes Bouquet, dass sich mit zarten floralen Noten von Nelke und Wildrose öffnet, gefolgt von fruchtigen Erdbeer und Johannisbeerdüften und weißem Pfeffer. Frisch am Gaumen, ausgewogen durch eine gute Struktur und Salzgehalt, mit Grapefruit-Aromen im Abgang.
      SpeiseempfehlungenGebackene Sardine mit Kräutern; Risotto mit wildem Spargel.
      Lagerfähigkeit2-3 Jahre
      Serviertemperatur12°C

    • Pelofino IGT Toscana Rosso

      AnbaugebietVerschiedene Anbaugebiete
      Rebsorte60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
      VinifizierungErste Hälfte des Septembers für Merlot und Sangiovese, erste Oktoberwoche für Cabernet Sauvignon Fermentationstemperatur: 24°C in Edelstahltanks Mazerationszeit: 15 Tage
      Ausbau und Verfeinerung5 Monate in Edelstahltanks
      Verkostungsnotiz Leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Erdbeeren und roten Zitrusfrüchten mit Noten von weißem Pfeffer und Heilkräutern. Der Geschmack ist geschmeidig und saftig, gut ausbalanciert. Es hinterlässt schöne und lange Erinnerungen an frische und knackige rote Früchte am Gaumen.
      SpeiseempfehlungenTraditionelle Wurst- und Käseplatte, geriebene Aubergine
      Lagerfähigkeit10 Jahre
      Serviertemperatur16°

    • Morellino di Scansano DOCG

      AnbaugebietVerschiedene Weinberge hauptsächlich südlich ausgerichtet
      Rebsorte90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, Alicante
      VinifizierungErnte: erste Dekade des Septembers Fermentationstemperatur: 24º in Edelstahltanks Mazerationszeit: 10-15 Tage
      Ausbau und Verfeinerung6 Monate in Edelstahltanks
      VerkostungsnotizLeuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigt er Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, Blutorange und Veilchenblüte, die sich mit süßen Gewürznoten abwechseln. Am Gaumen ist er knackig und erfrischend, mit samtigen Tanninen. Ein wunderschöner Abgang mit einer langen Persistenz von fruchtigen Noten.
      SpeiseempfehlungenToskanischer Suppeneintopf - Ribollita, gefüllte Tintenfische
      Lagerfähigkeit10 Jahre
      Serviertemperatur16°

    • Morellino di Scansano DOCG Riserva

      AnbaugebietLa Carla Weinberg (Magliano in Toscana), Maiano und Bozzino Weinberge (Istia d’Ombrone), Höhe 50-250 Meter über dem Meeresspiegel
      Rebsorte90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
      VinifizierungErnte: zweite Septemberhälfte; Oktober für Cabernet Fermentationstemperatur: 26ºC in Edelstahltanks Mazerationszeit: 25-30 Tage
      Ausbau und Verfeinerung15 Monate in großen Fässern aus slavonischer Eiche (20-40 hl)
      VerkostungsnotizTiefe und leuchtende rubinrote Farbe. Feine Aromen von Brombeer- und Heidelbeermarmelade, schwarze Johannisbeere und Minze; es entfaltet sich mit Aromen von roter Orange, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und schmackhaft; er zeigt eine dynamische Struktur, die mit einer schönen Frische durchzogen ist, in der die seidige Tanninstruktur eine ausgezeichnete Grundlage für eine langfristige Flaschenreifung bildet. Sehr persistent auf Zitrusnoten.
      SpeiseempfehlungenGebratener Fasan mit Kastanienfüllung
      Lagerfähigkeit20 Jahre
      Serviertemperatur16°

    • Poggio Valente IGT Toscana Rosso

      AnbaugebietWeinberg Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana), Höhe 350 Meter über dem Meeresspiegel nach Südwesten ausgerichtet
      Rebsorte100% Sangiovese
      VinifizierungFermentationstemperatur: 26°C in Edelstahltanks. Mazerationszeit: 30 - 35 Tage.
      Ausbau und Verfeinerung15 Monate: 25% in 20 hl französischen Eichenfässern, 75% in 500 L und 600 L französischen Eichen-Tonneaux
      VerkostungsnotizHelles rubinrot. Komplexe und intensive Nase mit Noten von Kirsche, Granatapfel, Myrte, feinen Gewürzen und Waldboden. Kompakte und elegante Textur mit feinen Tanninen. Persistenter Abgang mit Anklängen von Lakritze.
      Speiseempfehlungen Wildschweingulasch mit Polenta
      Lagerfähigkeit20 Jahre
      Serviertemperatur16°

    • Saffredi IGT Toscana Rosso

      AnbaugebietWeinberg Saffredi (Pereta), Höhe 280 Meter über dem Meeresspiegel. Südwesten für den alten Weinberg, Südosten für den neuen Weinberg
      Rebsorte60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot
      VinifizierungErnte: erste Hälfte des Septembers für Merlot, Oktober für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Fermentationstemperatur: 26°C in Edelstahlbehältern. Mazerationszeit: 30 - 45 Tage.
      Ausbau und Verfeinerung18 Monate in französischen Eichenbarriques, 70% neue
      VerkostungsnotizDichtes rubinrot. Sehr elegantes und komplexes Bouquet mit Anklängen von schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Blaubeermarmelade, Anis, grünem Pfeffer und Zigarre. Harmonisch, mit dichten und integrierten Tanninen von großer Finesse. Bleibt mehrere Minuten bestehen.
      SpeiseempfehlungenLammrücken mit mediterranen Kräutern paniert
      Lagerfähigkeit20 Jahre
      Serviertemperatur16°

    • Solalto IGT Toscana Bianco

      Anbaugebiet200 Meter über dem Meeresspiegel Weinbergausrichtung: Südost
      Rebsorte33% Traminer, 33% Sauvignon, 34% Semillon
      VinifizierungDie Trauben werden gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C vergoren. Fermentationstemperatur: 15°C.
      Ausbau und VerfeinerungIn Edelstahltanks für 9 Monate und lange Flaschenreifung
      VerkostungsnotizBrillantes goldgelb. In der Nase Aromen von Persimone, Mandeln, Vanille und Lavendel, verknüpft mit Nuancen von Zimt und Kastanienhonig. Am Gaumen ist er angenehm süß, warm und samtig.
      SpeiseempfehlungenFiorino Riserva del Fondatore Käse, Feigen- und Walnusstorte
      Lagerfähigkeit2-3 Jahre
      Serviertemperatur12°

    • Le Pupille IGT Syrah

      AnbaugebietVigna del Palo, Pian di Fiora Weinbergausrichtung: Südwesten, Nordosten
      Rebsorte100% Syrah
      Vinifizierung Erntezeitraum: 8.-16. September Fermentationstechnik: Fermentation in offenen 500L Eichen-Tonneaux und in 500L handgefertigten Terrakotta-Orci Mazerationszeit: 5 Monate
      Ausbau und Verfeinerung12 Monate in französischen Eichenfässern
      VerkostungsnotizBrillantes rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet mit Noten von Brombeeren und Blaubeermarmelade, ergänzt durch Aromen von mediterraner Macchia, Zedernholz und Vanille. Der Geschmack ist warm und saftig, die Tannine sind dicht und elegant. Langer Abgang mit Anklängen von Lakritze und Pfeffer.
      SpeiseempfehlungenTagliolini mit Lammragout; Kräuter-geröstete Ente
      Lagerfähigkeit20 Jahre
      Serviertemperatur16°

Das Olivenöl