Planeta
Die Kellerei
„Es ist eine neue Art, über die Reise durch Sizilien nachzudenken: nach Menfi, Vittoria, dann Noto, dann Ätna, dann Milazzo. Keine zufällige Route, sondern eine, die eng mit der Vielfalt der Landschaften, des Windes, dem Charakter der Menschen und damit ihres Weins verbunden ist…“ Diego Planeta
Unsere Geschichte erzählt von einer Reise durch Zeit und Raum, durch Sizilien von Westen nach Osten, in den fünf Gebieten in denen heute unsere Weine, unsere Öle und die Orte unserer familiären Gastfreundschaft geboren werden.
Eine Reise, auf der wir uns entschlossen haben die Einzigartigkeit der Umwelt, Landschaft und Kultur mit dem gleichen Respekt zu behandeln, mit dem wir die Eigenschaften von Terroirs und Reben erforschen und die Besonderheiten jedes Gebiets hervorheben.
| 92013 – Menfi (AG) |
| Contrada Dispensa |
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MENFI DOC
La Segreta Bianco DOC SiciliaMENFI DOC
Anbaugebiet Menfi und Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Fiano Vinifizierung Nach der Entrappung und schonenden Pressung, statische Mostklärung Ausbau und Verfeinerung Danach werden die sauberen Moste mit dem Zusatz von Reinzuchthefen im Edelstahl vergoren und verfeinert Verkostungsnotiz Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Reich und überschäumend an der Nase. Anklänge nach grünen Zitrusfrüchten, Limetten und Bergamotten, Pfirsich und weisse Melone. Frisch und vollmundig, mit einer frischen Säure, die den Geschmack verlängert und ausgleicht. Fein und aromatisch im Finale Speiseempfehlungen Als Aperitif, eignet sich aber auch für Fisch- und Fleischrohkost, leichte Frittüren, reichhaltige Salate. Party Wine. Ideal für die junge und kreative Küche Lagerfähigkeit Am besten jung zu geniessen Serviertemperatur 10-12°C 
La Segreta Grillo DOC SiciliaMENFI DOC
Anbaugebiet Menfi (AG) Rebsorte 100% Grillo Vinifizierung Die handverlesenen Trauben werden gequetscht und entrappt und kommen in eine sanfte Presse. Der erhaltene Most muss für 24/36 Stunden statisch dekantiert werden. Die Gärung findet bei ca. 15° C statt. Ausbau und Verfeinerung Nach dem Ende der Gärung folgt eine Reifezeit auf der Feinhefe, um die Aromen zu fixieren. Verkostungsnotiz Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen; in der Nase sortentypische und primäre Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und tropischen Früchten. Frisch und weich am Gaumen.. Speiseempfehlungen Ein frischer Aperitif; ideal zu Gemüse- und Fischfrikadellen. Nudeln mit Seeigeln. Mozzarella-Käse.während der gesamten Mahlzeit Lagerfähigkeit Jung zu geniessen Serviertemperatur 12°C 
La Segreta Rosso DOC SiciliaMENFI DOC
Anbaugebiet Menfi, Sambuca di Sicilia (AG) und Noto (SR) Rebsorte 50% Nero d’Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, Cabernet Franc 5% Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 10-14-tägige Mazeration auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Nach dem Mostabstich Verfeinerung im Edelstahl Verkostungsnotiz Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Sehr fruchtig und frisch an der Nase; im Vordergrund Johannisbeere, Maul- und Himbeeren und gekochte Pflaumen, die durch Kakao- und Röstnoten zusammengehalten werden. Frische und weiche Tannine, gut ausgewogene Säure. Der Nero d’Avola lässt der Dichte des Merlots den Vortritt. Der Syrah wirkt als Bindeglied Speiseempfehlungen Risotto mit Borlotti-Bohnen und Kalbfleisch, Barbecue, Schaffleisch im Teig, Rindsfilet auf Croutons, nicht allzu gereifte Käse Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 16-20°C 
La Segreta Nero d’Avola Doc SiciliaMENFI DOC
Anbaugebiet Menfi (AG) Rebsorte 100% Nero d'Avola Vinifizierung Abbeeren, gefolgt von 12 Tagen auf den Schalen bei einer Temperatur von 25°C mit wiederholtem täglichen Umpumpen. Nach dem Abstich wird der Wein der malolaktischen Gärung unterzogen. Ausbau und Verfeinerung Nach der Malolaktischen-Gärung ruht der Wein bis Ende Februar. Verkostungsnotiz Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Rebsortentypische Aromen von reifen Pflaumen, Kakao, Beeren und zu Recht würzig. Am Gaumen voll und tanninhaltig, ohne in Exzesse zu verfallen. Speiseempfehlungen Idealer Begleiter der klassischsten sizilianischen Küche. Also erste Gänge auf Basis von Sauce und zweite Gänge mit Fleisch. Lagerfähigkeit 2 / 3 Jahren Serviertemperatur 18°C 
Rosé DOC SiciliaMENFI DOC
Anbaugebiet Menfi, Sambuca di Sicilia (AG) und Noto (SR) Rebsorte 50% Nero d'Avola, 50% Syrah Vinifizierung Vinifizierung in weiss, die abgebeerten Trauben werden weich gepresst und erfahren eine kurze Mazeration für ca 3 - 4 Stunden um eine perfekte Extraktion der Farbe zu gewähren. Danach wird der Most dekantiert und umgefüllt. Die Vergärung erfolgt bei 15 - 18°C Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung auf der Flasche Verkostungsnotiz Zarte rosarote Farbe mit leichten pinkfarbenen Reflexen. An der Nase rotbeerige Früchte wie Erdbeeren, Granatapfel; im Hintergrund floreale und tropikale Noten. Frische primäre Gärtöne. Am Gaumen frisch, nicht alkoholisch, gutes Gleichgewicht zwischen Weichheit und der gut ausgeglichenen Säure Speiseempfehlungen Ideal als Aperitiv, zu weissem Fleisch, leichten Frittüren, Rohschinken. Auch zu Carpaccio mit weissem Fisch und Teigwaren mit Seeigel Lagerfähigkeit Am besten jung zu geniessen Serviertemperatur 10 - 12°C
MENFI DOC SELECTION
Alastro DOC SiciliaMENFI DOC SELECTION
Anbaugebiet Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 80% Grecanico, Sauvigno Blanc 20% Vinifizierung Nach Entrappung und schonender Pressung statische Mostklärung bei Niedrigtemperatur; es folgt Zusatz von Reinzuchthefen im sauberen Most Ausbau und Verfeinerung Grecanico und ein Teil von Chardonnay fermentieren im Edelstahl für 6 Monate. Der restliche Teil von 10% des Chardonnay wird in der Barrique vergoren Verkostungsnotiz Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Streng und zart. Wohlriechender Duft nach weissem Pfirsich vom Ätna und reifer weisser Honigmelone, gefolgt von „süssen” Empfindungen, die an weisse Schokolade und an Baiser erinnern. Üppig am Gaumen, voll, überraschend weich, gestützt auf einer Säure, die seine Frische hervorhebt. Unerwartetes Finale mit ausgeprägten blumigen Noten Speiseempfehlungen Schmeckt gut zu leichten Suppen und Risotto mit Pilzen oder Tintenfisch. Ideal für einfach zubereiteten frischen Fisch, wenn man den Meeresduft voll und ganz in den Vordergrund stellen möchte Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 12-14°C 
Terebinto DOC SiciliaMENFI DOC SELECTION
Anbaugebiet Rebberge Vigneti Gurra, Ulmo, Menfi Rebsorte Grillo 100% Vinifizierung Nach dem Abbeeren und weicher Pressung dekantiert der Most bei niedriger Temperatur und gärt bei 15°C Ausbau und Verfeinerung Der Wein ruht für 6 Monate im Stahltank auf den Hefen, die Mithilfe des Batonneurs in Erhebung bleiben Verkostungsnotiz Aromatisch ausgeprägte sizilianische Rebsorte mit Duftnoten von Aprikose, Mispel und Bienenwachs gelber Blüten. Gelb mit grünen Reflexen: frisch und schwingend mit dezent alkoholischer Präsenz Speiseempfehlungen Optimal zu rohen Meeresfrüchten, Teigwaren mit Seeigel, frittiertem Fisch und Gemüse. Passend auch zu weissen Käsesorten und Gemüse mit Fingerdip Lagerfähigkeit Sofort geniessbar, kann auch ein Paar Jahre gelagert werden Serviertemperatur 12°C 
Plumbago DOC SiciliaMENFI DOC SELECTION
Anbaugebiet Weinberg Ulmo, Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 100% Nero d’Avola Vinifizierung Nach dem Entrappen und Pressen verweilen die Trauben auf den Schalen in Edelstahlbehältern für 14 Tage bei 25°C mit regelmässigem umpumpen. Abstich des Mostes und weiche Pressung. Dann folgt die malolaktische Gärung Ausbau und Verfeinerung Im Januar wird der Most in Holzfässer im dritten und vierten Durchgang gefüllt und für 8 Monate ausgebaut, danach folgt eine zusätzliche Verfeinerung auf der Flasche für 6 Monate Verkostungsnotiz Intensive Rote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase üppiges Bouquet an rote Früchte wie Pflaumen, reife Brombeeren, typisch für den Nero d’Avola, verbunden mit Kakao-Noten, fast wie die Sachertorte. Perfekt eingebundene, kaum wahrnehmbare Holznoten Speiseempfehlungen Ideal zu gebratenem Zickenfleisch und Wildbret. Ausgezeichnet zu Fleisch vom Grill und Schmorbraten Lagerfähigkeit 5 Jahren Serviertemperatur 16 - 20°C
MENFI CRU
Sito dell'Ulmo Merlot DOC SiciliaMENFI CRU
Anbaugebiet Menfi und Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 100% Merlot Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 14-tägige Mazeration auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Danach Mostabstich und 12 Monate Ausbau in Barriques aus Allier-Eiche Verkostungsnotiz Intensives Rot, mit rubinroten Reflexen. Raffinierte Anklänge von schwarzen Johannisbeeren, reifen Zwetschgen und kandierten Veilchen. Ein Hauch von Minz-Schokolade und ein balsamischer, an Salbei- und Lorbeerblätter erinnernder Duft. Gut eingebundenes Holz. Am Gaumen voll und samten. Es folgt eine umfassende, warme und nachhaltige dichtgewobene Empfindung. Die Tannine des Holzes und des Weines sind vom Alkohol aufgeweicht und durch den leichten Säureton erfrischt Speiseempfehlungen Kalbfleisch mit Gänseleber. Gebratenes Hirschcarré mit Apfelsauce. Gut zu rezenten Käsesorten Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif kann jedoch auch im Keller herangereift werden Serviertemperatur 18-22°C 
Maroccoli Menfi DOC MENFI CRU
Anbaugebiet Menfi und Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 100% Syrah Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 12-tägige Maischestandzeit auf den Schalen bei 25°C Ausbau und Verfeinerung Dem Mostabstich folgend 12 Monate Ausbau zu 75% der Weinpartie in Barriques aus Allier-Eiche und zu 25% in Barriques aus amerikanischer Eiche Verkostungsnotiz Intensives Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Üppiges Duftspektrum, intensiv nach Pfeffer, Gewürznelken und Rosmarin; Anklänge von Cassis, Kaffeebohnen und Konfitüre aus roten Früchten. Die stärkste Fruchtnote ist die Feige mit Feigenmilch. Am Gaumen überwiegt die Jugendlichkeit des Tannins und die Fruchtfrische; die Wirkung offenbart sich voll und ganz. Nicht das Tannin beschäftigt den Gaumen, sondern der Wein in all seiner Fülle. Ein kräftiger, ausdrucksvoller Syrah Speiseempfehlungen Ausgereifte Käse; Filet mit Sesam, Lamm mit Ginger, Cheeseburger mit Pilzen, Rindssteak mit Kräutern. Typischer Wein für Winebars mit Wurst- und Käseplatten Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 16-20°C 
Burdese DOC SiciliaMENFI CRU
Anbaugebiet Menfi und Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 15-18-tägige Mazeration auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Mostabstich und Umfüllung in Barriques aus Allier-Eiche, wo der Wein 14 Monate reift. Malolaktische Gärung in Barriquese Verkostungsnotiz Tiefes konzentriertes Rubinrot. Dicht und intensiv an der Nase, mit Anklängen von roten Früchten und Weichselkirschen unter Spiritus, mit leichter Note nach Leder, Erde, Kakao, Meer und Mineralien. Das Ganze eingebunden in einem würzigen Balsam. Am Gaumen vollmundig, seidig und energisch; die Struktur dichter Tannine ist beachtlich, die Holztannine weichen den Tanninen des Weines. Das lange und angenehme Finale zeichnet sich aus durch eine beachtliche Konzentration Speiseempfehlungen Intensiv schmeckende Käse, Wildfleisch, Schmorbraten, Innereien. Für alle grossen Herausforderungen Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 16-22°C
MENFI SUPER CRU
Chardonnay DOC Sicilia MenfiMENFI SUPER CRU
Anbaugebiet Menfi und Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte 100% Chardonnay Vinifizierung Nach Entrappung, schonender Pressung und einer statischen Mostklärung bei Niedrigtemperatur wird der saubere Most mit dem Zusatz von Reinzuchthefen zu je 50% in neuen und einjährigen Barriques vergoren und gereift Ausbau und Verfeinerung Verkostungsnotiz Goldgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. Intensiver, fruchtiger Duft mit Anklängen von Pfirsich-Mousse, schwarzen Feigen, Rosen, Vanillecrème. Mit leichten Noten von Haselnuss und im Abgang Orangenblütenhonig, Holz schwach angedeutet, von der Fruchtnote überdeckt. Körperreich und erfrischend im Geschmack. Das hoch entwickelte Gleichgewicht ist bedingt durch eine kräftige Säure, reich an mineralischen Salzen und konsistenten Extraktstoffen Speiseempfehlungen Fisch und rohe Meeresfrüchte, Vorspeisen mit Pilzen und Trüffeln, würzige Fischgerichte, Siedfleisch. Nach einigen Jahren Ablagerung auch zu Edelpilzkäse passend Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif kann auch längere Zeit gelagert werden Serviertemperatur 14-16°C 
Cometa DOC Sicilia MenfiMENFI SUPER CRU
Anbaugebiet Menfi (AG) Rebsorte 100% Fiano Vinifizierung Nach Entrappung und schonender Pressung statische Mostklärung bei Niedrigtemperatur Ausbau und Verfeinerung Danach fermentiert der saubere Most mit dem Zusatz von Reinzuchthefen in Edelstahl Verkostungsnotiz Tiefes Strohgelb mit ausgeprägten grünlichen Reflexen. Intensiv, fast penetrant. Aromatische Nuancen vornehmlich von weissem Pfirsich, Ananas, Mandarine, Pfefferminze, erinnert an die Mittelmeerflora wie Kamille und wilder Thymian. Gehaltvoll und elegant; er bewegt sich dynamisch zwischen weichen Empfindungen und ausgeprägten Duftnoten der Meeresküste. Im Abgang reich an Aromen und sortentypischen Schattierungen, von bemerkenswerter Persistenz Speiseempfehlungen Fisch-Tartar, Spargelcremesuppe, Ravioli mit Frischkäse, Entenbrust mit Steinpilzen. Sizilianische Küche: Reis mit Hühnerleber, Gateau mit Kartoffeln, Spaghetti mit Fischeier, gefüllte Peperoni Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 14-16°C
VITTORIA DOC SELECTION
Frappato Sicilia Vottoria DOCVITTORIA DOC SELECTION
Anbaugebiet Dorilli Rebsorte 100% Frappato Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 8-tägige Mazeration auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Danach Mostabstich und malolaktische Gärung im Edelstahltank Verkostungsnotiz Rubinrot mit violetten Reflexen. An der Nase typisch blumig, mit Duftnoten von Rosen, Zitrusfrüchten und rotem Obst. Leicht würzig. Am Gaumen weich und voll, angenehm balsamischer Abgang Speiseempfehlungen Optimal zu typisch täglichen Gerichten wie Rigatoni all` amatriciana, Spaghetti Bolognese und Lasagne Lagerfähigkeit 3 Jahren Serviertemperatur 16°C 
Cerasuolo di Vittoria DOCGVITTORIA DOC SELECTION
Anbaugebiet Acate (RG) Rebsorte 60% Nero d’Avola, 40% Frappato Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 8-tägige Mazeration auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Danach Mostabstich und malolaktische Gärung im Edelstahltank Verkostungsnotiz Rubinrot, mit leuchtenden rosafarbenen Reflexen. Er duftet nach kleinen roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen, Kaktusfeigen, Ingwer und Fruchtbonbons. Sehr persönlich und leicht erkennbar; ein Wein, der - mehr als alle anderen - mit dem Gebiet verwurzelt ist. Im Geschmack voll und lang anhaltend. Gekennzeichnet eher durch die Frische als durch die Konzentration. Samtrot Speiseempfehlungen Ein vielseitiger Restaurantbegleiter. Eignet sich für Vor- und Hauptspeisen und ist geradezu ideal für Aubergine-Auflauf, Teigwaren mit roter Thunfischsauce, Krebstiere auf dem Rost, Käse mittleren Reifegrads sowie Schaffleisch. Frisch serviert ideal für den Sommer Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif so wie lagerbar Serviertemperatur 14-17°C
VITTORIA CRU
Dorilli - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCGVITTORIA CRU
Anbaugebiet Weinberg Dorilli, Gemeinde von Acate (RG) Rebsorte 70% Nero d’Avola, 30% Frappato Vinifizierung Entrappen und weiches Pressen, der Most verbleibt für 12 Tage auf den Schalen, danach folgt der Abstich und die malolaktische Gärung in Edelstahltank Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung für 12 Monate in gebrauchten Tonneaux à 500 Liter Verkostungsnotiz Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase erkennt man die typischen Duftnoten für einen Wein aus Vittoria, nur komplexer. Anklänge an reife Kirschen, kleine rote Früchte, Erdbeeren, Weichselkirschenkonfitüre, Kastanienhonig, Feigen. Am Gaumen ist er weich und ausgeglichen. Typische, feine und ausgeglichene Tannine zusammen mit Holznoten Speiseempfehlungen Ein vielseitiger Tafelbegleiter auch im Restaurant. Er passt zu Vor- und Hauptspeisen Lagerfähigkeit Sofort trinkbar kann aber auch lange Zeit gelagert werden Serviertemperatur 16 - 20°C
NOTO DOC SELECTION
Allemanda Moscato Bianco DOC Sicilia NotoNOTO DOC SELECTION
Anbaugebiet Noto (Siracusa) Rebsorte 100% Moscato bianco Vinifizierung Nach einer ersten Filtrierung gärt der Most bei niedriger Temperatur im Druckkessel aus Stahl Ausbau und Verfeinerung Während der Gärung erfolgt die Schaumbildung. Um die Gärung zu unterbrechen, wird der Most zusätzlich abgekühlt und zur Flaschenabfüllung mikrofiltriert Verkostungsnotiz Intensives Gelb mit grünlichen Reflexen. An der Nase klare und umhüllende Noten von Hibiskus, Pfirsich, Jasmin, Grüntee und Orangenblumen. Am Gaumen frisch, geschmeidig und ausgeglichen Speiseempfehlungen Optimal als Aperitif oder auch als Speisebegleiter bei rohen Fischgerichten, Sushi und Sashimi Lagerfähigkeit Sofort geniessbar Serviertemperatur 8°C 
Controdanza DOC Sicilia NotoNOTO DOC SELECTION
Anbaugebiet Buonivini Noto Rebsorte 85% Nero d’Avola, 15% Merlot Vinifizierung Nach dem Abbeeren verweilt er 14 Tage auf den Hefen. Vergärung bei 25°C, danach erfolgt die malolaktische Gärung im Stahltank Ausbau und Verfeinerung Während 10 Monate in Barriques aus Allierholz im 2. und 3. Durchgang verfeinert Verkostungsnotiz Typischer Charakter des Nero D`Avola: Mit Noten von Jasmin und Pflaume, gemeinsam mit Lorbeer, Weihrauch und ausgeglichenen Balsamiconoten, schwungvoll dank der Zugabe vom lebhaften Merlot, der in denselben kalkhaltigen Böden angebaut wird. Am Gaumen harmonische Säure und sanfter Tannin Speiseempfehlungen Vom Schwein bis zum Lamm kommt er am besten bei gegrilltem Fleisch zum Ausdruck. Zum Ausprobieren zu einem traditionellen Rezept mit speziell vorbereitetem Wurstgericht oder begleitet mit einer genussvollen Süsssauersauce Lagerfähigkeit Kann gut 10 Jahre gelagert werden Serviertemperatur 18°C
NOTO SUPER CRU
Santa Cecilia DOC Sicilia NotoNOTO SUPER CRU
Anbaugebiet Noto (SR) Rebsorte 100% Nero d’Avola Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung 12-tägige Maischestandzeit auf den Schalen Ausbau und Verfeinerung Danach Abstich und 12 Monate Reifung in Barriques aus Allier-Eiche (2-3 Jahre) Verkostungsnotiz Purpurrot mit violettfarbenen Tönen. Lebhaft und typisch für den Nero d’Avola des Noto-Gebietes: rote Früchte wie Zwetschgen, Johannisbeeren und Lakritze. Daraufhin Johannisbrot, Pfefferkörner und Feigenkonserve, auch Senf. Hier ist nicht das Gewicht des Tannins, sondern vielmehr seine Dichte ausschlaggebend. Der Gaumen übt eine zentrifugale Wirkung aus, verbreitet den Duft von der Mitte nach aussen und füllt dabei jeden Winkel mit kantiger Materie. So interpretieren wir Nero d’Avola aus Südost-Sizilien Speiseempfehlungen Bei Fleischgerichten und einer regionalen Küche liegt man hundertprozentig richtig. Schmeckt gut zu Pilzen. Erträgt auch die würzige Nahrhaftigkeit des Geräucherten. Ausgezeichnet zu lokalen Gerichten, dank seiner Anpassungsfähigkeit zu Gewürzen Lagerfähigkeit Unmittelbar trinkreif Serviertemperatur 16-22°C 
Passito di Noto DOC Sicilia NotoNOTO SUPER CRU
Anbaugebiet Noto (SR) Rebsorte 100% Moscato Bianco Vinifizierung Nach Entrappung und weicher Pressung statische Dekantierung des Mostes mit Zusatz von selektionierten Edelhefen auf dem blanken Most Ausbau und Verfeinerung Vergärung und Verfeinerung in Stahl Verkostungsnotiz Brillantes Goldgelb. Dicht nach getrockneten Aprikosen, nach Mango, Orangenschale, Mispeln, Datteln, Pistazien-Crème und Vanille, auch nach Zitrusfrüchten. Die Fruchtigkeit verschmilzt dann mit Aromen von Darjeeling-Tee, Mimosen- und Orangenblüten, Ingwer und Sesam. Erinnert an die sizilianische Patisserie. Die Süsse setzt sich anmutig über die Säure und den Alkohol hinweg. Der Wein fliesst cremig, dicht, fast mit Schwierigkeit. Die Säure macht ihn lebhaft und führt zu einem üppigen und sehr langen Finale Speiseempfehlungen Gebratene Äpfel mit Orangensauce, kleines Gebäck, Fruchtkuchen aus Mürbeteig, Bavarese mit Vanille, Plum Cake Lagerfähigkeit Etliche Jahre Serviertemperatur 12-14°C
ETNA CRU
Etna Bianco Contrada Taccione DOC Sicilia EtnaETNA CRU
Anbaugebiet Weinberg Sciara Nuova - Castiglione di Sicilia (CT - Etna) Rebsorte 100% Carricante Vinifizierung Nach Entrappung und Pressung folgt die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 15°C. Der Most bleibt, mit ständigem Remouage, bis Februar auf den Schalen. Etwa 10% des Mostes wird in Barriques vergährt Ausbau und Verfeinerung In Stahl und Allier Barriques verfeinert Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. An der Nase Apfelnoten, typisch für Weine aus Höhenlagen. Gut erkennbare mineralische, an Minze erinnernde Noten. Der Wein ist noch jung mit primären Duftnoten, die sich mit der Zeit evolvieren. Säure und Frische, wie es sich für Weine vom Aetna gehört. Lang und anhaltend, vollmundig Speiseempfehlungen Ideal zu gebackenem Fisch aus dem Mittelmeer, Fischsaucen und einfache, frische Vorspeisen Lagerfähigkeit 5 Jahre Serviertemperatur 10 - 12°C 
Etna Rosso DOC Sicilia EtnaETNA CRU
Anbaugebiet Weinberg Sciara Nuova - Castiglione di Sicilia (CT - Etna) Rebsorte 100% Nerello Mascalese Vinifizierung Die Trauben werden von Hand selektioniert. Nach Entrappung und Pressung folgt eine 12-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. In dieser Fase erfolgt zweimal pro tag eine Umpumpung des Tresterhutes Ausbau und Verfeinerung In Stahl und Allier Barriques verfeinert Verkostungsnotiz Leuchtende rubinrote Farbe. An der Nase erinnert er an eingelegte rote Beeren, Rosen und orientalische Gewürze. Am Gaumen erkennt man die typischen Tannine des Nerello, abgerundet durch die Verfeinerung in Holz Speiseempfehlungen Optimal zu jeglichen Gerichten Lagerfähigkeit 7 Jahre Serviertemperatur 18°C
ETNA SUPER CRU
Eruzione 1614 Riesling Terre Siciliane IGTETNA SUPER CRU
Anbaugebiet Sciaranuova Rebsorte 100% Riesling Vinifizierung Nach einer ersten Filtration wird der Most bei niedriger Temperatur in Edelstahl-Behältern vergoren Ausbau und Verfeinerung Um die Fermentation des Mostes zu unterbrechen, wird dieser weiter abgekühlt und vor der Abfüllung in die Flasche erneut filtriert Verkostungsnotiz Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase überwältigen die Noten von Hagebutte, weißer Pfirsich, Jasmin, grüner Tee und Orangenblüten. Am Gaumen schlank und agil, wohl ausbalanciert und leicht Speiseempfehlungen Optimal als Aperitif so wie zu rohem Fisch, Sushi und Sashimi Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahren Lagerfähig Serviertemperatur 12°C 
Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane IGTETNA SUPER CRU
Anbaugebiet Castiglione di Sicilia Rebsorte Pinot Nero 100% Vinifizierung Die in Kisten von ca. 14 kg geernteten Trauben wurden auf 10 Grad gekühlt, dann von Hand ausgelesen und zum Abbeeren geschickt, ohne gequetscht zu werden. Die Gärung erfolgte in offenen Tonneaux - mit allmählicher Erhöhung der Temperatur auf 26 °C - mit leichter Handpressung, 13 Tage auf den Schalen, gefolgt von der Korbpressung. Ausbau und Verfeinerung Reifung in Stahl. Verkostungsnotiz Feuerstein, Tinte, wilde Pflaumen und Kirschen gehören zu den Aromen dieser sehr charakteristischen Version des Pinot Noir. Ein lebendiger Roter, aber gleichzeitig sanft und elegant, im Mund samtige, aber reaktionsfreudige Tannine. Good vibrations. Speiseempfehlungen Wachtel und Waldschnepfe und andere feine Wildgerichte. Perfekt auch mit einer Scheibe frischem Caciocavallo-Käse oder zu einem Blumenkohlkuchen. Lagerfähigkeit Gutes Potenzial, 5 bis 10 Jahre Serviertemperatur 16°-18° 
Eruzione 1614 Carricante DOC SiciliaETNA SUPER CRU
Anbaugebiet Weinberg Sciara Nuova - Castiglione di Sicilia (CT - Etna) Rebsorte 90% Carricante, 10% Riesling Vinifizierung Weiche Pressung der ganzen Trauben. Dekantierung des Mostes und Umfüllung, die Vergärung erfolgt mit Zugabe von Hefen bei 15°C für ca. 20 Tage. Der so entstandene Wein verbleibt auf den Hefen bis im Februar mit regelmässigem Umrühren Ausbau und Verfeinerung Abfüllung im Februar Verkostungsnotiz Helle strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. An der Nase Apfelnoten, typisch für Weine aus Höhenlage, weisse Blumen, wilder Honig. Gut erkennbare mineralische, an Minze erinnernde Noten. Der Wein ist noch jung mit primären Duftnoten, die sich mit der Zeit evolvieren. Säure und Frische, wie es sich für Weine vom Aetna gehört. Lang und anhaltend, vollmundig Speiseempfehlungen Ideal zu gebackenem Fisch aus dem Mittelmeer, Fischsaucen und einfache, frische Vorspeisen Lagerfähigkeit Für längere Zeit Lagerfähig Serviertemperatur 10 - 12°C 
Eruzione 1614 Nerello Mascalese DOC SiciliaETNA SUPER CRU
Anbaugebiet Castiglione di Sicilia (Catania) Rebsorte 100% Nerello Mascalese Vinifizierung Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen. Entrappen und sanfte Pressung. Vergärung bei 25 Grad für 12 Tage, täglich zweimaliges Umpumpen Ausbau und Verfeinerung In Holz Verkostungsnotiz Leuchtende rubinrote Farbe. An der Nase erinnert er an eingelegte rote Beeren, Rosen und orientalische Gewürze. Am Gaumen erkennt man die typischen Tannine des Nerello, abgerundet durch die Verfeinerung in Holz Speiseempfehlungen Ein guter Tafelbegleiter Lagerfähigkeit 5 - 7 Jahre Serviertemperatur 18°C
ETNA SPECIALITIES
Brut Metodo Classico DOC SiciliaETNA SPECIALITIES
Anbaugebiet Castiglione di Sicilia (Catania) Rebsorte 100% Carricante Vinifizierung Die Trauben werden frühzeitig gelesen, um den Säuregehalt zu bewahren. Danach erfolgt das Entrappen und die sanfte Pressung. Der dekantierte Most wird umgefüllt und mit Hefen versehen. Vergärug bei 15°C für 15 Tage in einem dafür vorgesehen Saal. Dann verbleibt der Wein bis Januar auf den Hefen mit kontinuerlichem Umrühren Ausbau und Verfeinerung Ende März erfolgt die Abfüllung unter Beigabe des Liqueur de tirage und verbleibt für weitere 15/18 Monate auf den Hefen. Danach erfolgt das Degorgement Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, an der Nase anhaltende Anklänge an weisse Blumen und Gras. Am Gaumen vollmundig mit einer erfrischenden Mineralität Speiseempfehlungen ls Aperitif oder als Tafelbegleiter, der Brut Metodo Classico ist in der Lage, mit seiner vollmundigen Frische das Aroma der verschiedenen Speisen hervorzuheben Lagerfähigkeit 2 - 5 Jahre Serviertemperatur 10°C
CAPO MILAZZO DOC SELECTION
Nocera Doc SiciliaCAPO MILAZZO DOC SELECTION
Anbaugebiet Vigneto La Baronia Rebsorte 100% Nocera Vinifizierung Die Trauben werden in 14-kg-Kisten von Hand gelesen. Sobald sie im Keller ankommen, werden sie zur Sortierung an den Sortiertisch übergeben, dann entbeert. Sie gären in Stahltanks und verbleiben 7 Tage bei 25 ° C auf den Schalen, wobei sie bis zum Ende der Periode wiederholt umgepumpt werden. Nach dem Abzug in einer weichen Presse führt der so erhaltene Wein seine malolaktische Gärung in Stahl durch Ausbau und Verfeinerung In Edelstahl verfeinert Verkostungsnotiz Tiefe und intensive Rubinreflexe. An der Nase originell und ungewohnt anders: weißer Pfeffer, Geranie und Sommerfrüchte, Pflaumen und reife Noto-Feigen. Am Gaumen überzeugend und weich, eine stilistische typischer Stil dieser sizilianischen Sorte, die so alt ist und noch entdeckt werden muss. Die Reben und die Struktur des Weines sind noch jung, aber absolut originell Speiseempfehlungen Perfekt mit gegrilltem Fleisch Lagerfähigkeit Sofort geniessbar, kann aber auch etliche Jahre gelagert werden Serviertemperatur 16°C
CAPO MILAZZO CRU
Mamertino DOC MamertinoCAPO MILAZZO CRU
Anbaugebiet Vigneto La Baronia Rebsorte 60% Nero d’Avola, 40% Nocera Vinifizierung Die Trauben werden in 14-kg-Kisten von Hand gelesen. Sobald sie im Keller ankommen, werden sie zur Sortierung an den Sortiertisch übergeben, dann entbeert. Sie gären in Stahltanks und verbleiben 7 Tage bei 25 ° C auf den Schalen, wobei sie bis zum Ende der Periode wiederholt umgepumpt werden. Nach dem Abzug in einer weichen Presse führt der so erhaltene Wein seine malolaktische Gärung in Stahl durch Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung im 35 hl grossen Eichenfass für 12 Monate Verkostungsnotiz Helle und intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase explosive mediterrane Buschlandschaft, blaue Früchte und Marmelade. Am Gaumen dichte und nicht zu starke Tannine, gut mit dem Holz ergänzt Speiseempfehlungen Hervorragend zu Vorspeisen, ersten Gängen mit Ragout, gekochte Artischocken auf allerlei Art, Lamm und Zackenbarschauflauf Lagerfähigkeit Sofort geniessbar, kann aber auch etliche Jahre gelagert werden Serviertemperatur 16°C
Das Olivenöl
News
CHARDONNAY 2021 Sicilia Menfi DOC
CHARDONNAY 2021 Sicilia Menfi DOC unter den 101 besten Weine Italiens, laut Falstaff, Juni 2023 Ausgabe
A Spotlight on Planeta’s Didacus
MONICA LARNER
18th Mar 2021 | The Wine Advocate
With this article I’d like to honor the memory of a man who loomed large in Sicilian wine and who, to my mind and countless others, was one of the most respected protagonists of vino italiano. Diego Planeta died on September 19, 2020, at 80 years old.
Some 20 to 30 years ago, Sicilian wine saw a complete overhaul, moving from a quantity-based farming philosophy to quality. This period of renewal, vigor and innovation was known as the Sicilian Wine Renaissance, and one of its architects, its Michelangelo, was Diego Planeta.
THE WORLD’S MOST ADMIRED WINE BRANDS 2021
PLANETA ACHIEVES 17th PLACE IN ‘THE LIST’,
PUBLISHED IN ‘THE WORLD’S MOST ADMIRED WINE BRANDS 2021’
BY DRINKS INTERNATIONAL AND IS PLACED SECOND AMONG THE SIX ITALIAN WINERIES
April 2021 Once again Planeta appears in ‘The List’, esteemed classification of the 50 ‘World’s most admired Wine Brands 2021’ presented by the British magazine Drinks International, and reaching 17th place in the list and 2nd among the 6 Italian wine firms presented.
‘The World’s most admired Wine Brands 2021’ has now issued its eleventh edition.
It is a high-profile classification, produced by Drinks International together with Wine Intelligence. ‘The List’ appears every year; a catalogue of 50 brands of the most admired wines on five continents, selected by members of the ‘Drinks International’s Academy’, involving a hundred or so wine experts from wine-buyers to sommeliers, wholesalers, restaurant owners, Masters of Wine, wine writers, educators and other professionals. Each of them is required to name their five most appreciated and admired brands of wine, basing their choices on values such as the ability to fully express their terroir, the quality of the wines, their consistency and relationship to their price, and finally the strength of the brand, of their communication to packaging and all their other characteristics.
Probe PLANETA: Meininger's Sommelier
SIZILIEN KOMPRIMIERT
Das Weinland Sizilien steht in erster Linie für Nero d’Avola und Grillo.
Und dann ist da noch der Hype um die Weine vom Ätna. Dabei kommt eines
deutlich zu kurz: Siziliens Reichtum an unterschiedlichsten Terroirs.
Planeta: Didacus und seine Brüder
Planeta: Didacus und seine Brüder
Aus Falstaff online 24. November 2020
Auf dem Rückenetikett der beiden Didacus-Weine – der Weisse aus Chardonnay, der Rote aus Cabernet Franc – liest man: «Diese Flasche enthält unsere Vision von Wein. Eleganz und Tradition. Familie und Zukunft. Sizilien, wie wir es uns immer erträumt haben.»
PURE FREUDE MIT MERLOT
Feinschmeckers best buy aus der Februar 2019 Ausgabe: Planetas Sito dell'Ulmo unter den International ausgewählten Merlots...
Santa Cecilia 2010 - Top Vinum
Vinum-Verkostung April 2016. Marktschau: Nero d'Avola 16 bis 17.5 Punkte
Autochtone rote Sizilianer Vinum November 2016
Südländer mit Charme. Fast 2/3 der sizilianischen Rebberge sind mit weissen Sorten bepflanzt, die feine Weine liefern. Doch sind es dei Rossi, die den guten Ruf der Weinproduktion der Mittelmeerinsel begründet haben.
Ankunft der doc Sizilien
Die DOC Sicilia tritt an die Stelle der bisherigen IGT Sicilia, und bringt Veränderungen im Sinne einer größeren
Authentizität und vermehrtem Sch
2019 VINTAGE
In 2019 Planeta celebrates their twenty-fifth harvest, with a high-quality vintage. The overall quantity is less, in some instances even 20% less, but abundantly compensated for by the overall quality of the grapes; this is a vintage which delights the winemakers!
Auszeichnungen
2025
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2023
2022
2021
2020
2019
-
Eruzione 1614 Carricante 2017: Top 10 -
Cerasuolo di Vittoria 2017 TOP -
Syrah Maroccoli DOC 2014 -
AWARDS
