Terre di Balbia
Die Kellerei
Una FAMIGLIA appassionata
Die Kellerei befindet sich in Montino, auf halber Höhe eines Hügels in der Gemeinde Altomonte, einem berühmten mittelalterlichen Dorf, das zu den schönsten Italiens zählt.
Im alten Rom wurde es von Plinius dem Älteren (23-79 n. Chr.) wegen des berühmten „Balbino“-Weins „Balbia“ genannt.
Kalabrien, und insbesondere das Dorf Altomonte, kann sich einer weltweit bedeutenden Weinbaugeschichte rühmen. In der Tat ist die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts durch eine glorreiche unternehmerische Realität des Cavalier Francesco Giacobini gekennzeichnet: Gewinner von 8 Goldmedaillen, 22 Silbermedaillen und 4 großen Ehrendiplomen sowie einer vom Ministerium verliehenen Silbermedaille für den Export. In der Tat waren sie Pioniere für den Export in die ganze Welt der wichtigsten italienischen Weinkellereien.
Im Jahr 2014 übernahm Giuseppe Chiappetta, ein Ingenieur aus Cosenza, zusammen mit seinem Bruder Nicola und seinen Söhnen Marco und Luca das Unternehmen und richtete es neu aus.
Der Ingenieur aus Cosenza, der sich schon immer für Wein begeisterte, beschloss die Herausforderung anzunehmen und seine Leidenschaft in der Herstellung von Qualitätsweinen auszuleben, wobei er sich hauptsächlich auf die autochthonen Rebsorten Kalabriens konzentrierte, um deren Potenzial voll auszuschöpfen.
| 87042 Altomonte (CS) |
| Contrada Montino |
| https://terredibalbia.it/ |
I VINI
LIGREZZA Cru Calabria IGTI VINI
Anbaugebiet Località Altomonte Rebsorte 100% Gaglioppo Vinifizierung Nach der Abbeerung folgt die sanfte Zerkleinerung der Trauben und die Mazeration in Edelstahltanks mit 50 hl Fassungsvermögen, während 24 stündigem Kontakt auf den Schalen, bei kontrollierter Temperatur. Schliesslich erfolgt eine leichte Pressung des Tresters mit einer vertikalen hydraulischen Presse Ausbau und Verfeinerung Nach dem Abstich erfolgt die sofortige Umfüllung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12°C während etwa fünf Monate. Nach Überprüfung der Eiweiß- und Weinsteinstabilität wird der Wein in die Flasche abgefüllt, die nach einer etwa 4-monatigen Reifung in Holzkisten etikettiert werden und schliesslich für den Genuss bereitstehen Verkostungsnotiz Leuchtende Farbe, die von Rotbraun bis Kirschrosa reicht. Elegant und komplex an der Nase mit großer Frische, blumigen und fruchtigen Noten, begleitet von Gewürzen, weißem Pfirsich, Granatapfel, Blutorange, Kirsche und Myrte. Sauberer Gaumen der die Saftigkeit der Frucht bestätigt. Aromatischer nachhaltiger Abgang Speiseempfehlungen Ein Allrounder der vorzüglich zu Schalentieren, Meeresfrüchten, Lachstartar und Fischgerichte Allgemein passt Lagerfähigkeit Jung zu geniessen Serviertemperatur 12°C 
FERVORE Cru Calabria IGTI VINI
Anbaugebiet Località Altomonte Rebsorte 100% Magliocco Dolce Vinifizierung Die Trauben werden von Hand verlesen, in kleine Kisten gelegt, in die Abbeermaschine geleert und leicht gequetscht. Die Gärung und die Mazeration finden in 50-HI-Edelstahltanks statt, Der Most bleibt zwischen 12 und 15 Tagen auf Kontakt mit der Schale Ausbau und Verfeinerung Nach dem Abstich erfolgt die sofortige Umfüllung in 10 hl-Fässer und Barriques aus französischer Eiche. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Natürliche malolaktische Gärung in Barriques. Nach etwa 12 Monaten Reifung im Holz wird der Wein ohne Verwendung von Klärungsmitteln und ohne Weinsteinausfällung in die Flasche abgefüllt und danach etwa 36 Monaten Verfeinert Verkostungsnotiz Dunkel rubinrote Farbe, konzentriert und lebendig. An der Nase fein, balsamisch und fruchtig. Noten von Schwarzkirsche, süßen Gewürzen, Lakritze, Pflaume, Anklänge von reifen Früchten, getrockneten Himbeeren, mediterraner Macchia und ein dunklerer Hauch von Pfeifentabak. Am Gaumen voll und warm, würzig, mit ausgewogenem Säuregehalt und spürbaren, aber nicht aggressiven Tanninen. Hervorragend anhaltender Abgang Speiseempfehlungen Optimal zu saftige Gerichte, erste Gänge mit Fleischsaucen, Braten, Wurstwaren und mittel- langgereiften Käsesorten Lagerfähigkeit 10 Jahre Serviertemperatur 16°C 
BLANDUS Cru Calabria IGTI VINI
Anbaugebiet Località Altomonte Rebsorte 100% Merlot Vinifizierung Die Trauben werden von Hand verlesen, in kleine Kisten gelegt, in die Abbeermaschine geleert und leicht gequetscht. Die alkoholische Gärung und die Mazeration finden in 50-HI-Edelstahlbehältern statt. Nach dem Abstich wird er Most sofort in Barriques aus französischer Eiche, 50% neu und 50% zweiter Durchgang, umgefüllt. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Schliesslich erfolgt die natürliche malolaktische Gärung in Barriques Ausbau und Verfeinerung Nach einem etwa 12-monatigen Ausbau in Holz wird der Wein, ohne Klärmittel und ohne Weinsteinausfällung, in Flaschen abgefüllt, die nach einer etwa 36-monatigen Verfeinerung in Holzkisten, etikettiert werden und damit endlich auf den Markt gelingen Verkostungsnotiz Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase Anklänge nach Asche und Unterholz die sich dann zu Tabak und schwarzer Johannisbeere, Minze und Wacholder Noten öffnen. Die Endnoten tendieren zu Gewürze und Pfeffer. Geschmack von guter Struktur und Ausgewogenheit, frisch und samtig am Gaumen, von edler Ausdauer Speiseempfehlungen Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Trüffeln, Käse und Wurstwaren Lagerfähigkeit 10 Jahre Serviertemperatur 16°C
