Arnaldo Caprai
La cantina
Vendemmia a mano, pressatura delicata dei grappoli interi, pre-raffreddamento del mosto. Fermentazione in vasche di acciaio inox, affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.Vendemmia a mano, pressatura delicata dei grappoli interi, pre-raffreddamento del mosto. Fermentazione in vasche di acciaio inox, affinamento in bottiglia per almeno 3 meArnaldo Caprai è conosciuto come il principale produttore di Sagrantino di Montefalco, il grande vino rosso ottenuto dall’uva Sagrantino, una varietà unica che cresce nella zona di Montefalco da oltre quattrocento anni.
Marco Caprai ha creduto nella grande ricchezza di questa tradizione e l’ha fatta rivivere in forma moderna, utilizzando i metodi di produzione e gestione più innovativi. Attraverso una costante ricerca e sperimentazione, l’azienda lavora per offrire al pubblico vini potenti ed eleganti, di grande personalità e tipicità.
Il colore, l’aroma e il gusto del Sagrantino sono testimoni del forte carattere, della ricchezza e della complessità del grande patrimonio culturale e tradizionale che da secoli si conserva a Montefalco.
La tradizione, di questo territorio speciale, ha permesso ai vitigni di Sagrantino di sopravvivere nei secoli.
La chiara volontà di Caprai é quella di recuperare la tradizione in chiave moderna.
| Montefalco (PG) Italia |
| Località Torre di Montefalco 06036 |
| https://www.arnaldocaprai.it |
DOCG WINES
25 ANNI MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 100% Sagrantino Vinificazione Invecchiamento e affinamento Affinato in barrique per 24 mesi ed in bottiglia almeno 8 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro. Sorprendente complessità che va dalla confettura di mora alla rosa, dalla noce moscata al pepe, dalla resina di pino alla menta, dal chiodo di garofano al cacao. Palato morbido, suadente, che non finisce mai. Invitante la freschezza, elegante e composto il tannino Abbinamenti Arrosti e grigliate di agnello, tartufo nero, selvaggina Capacità di invecchiamento 20 anni Temperatura di servizio 18/20 °C 
VALDIMAGGIO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 100% Sagrantino Vinificazione Invecchiamento e affinamento Affinato in barrique per 24 mesi ed in bottiglia almeno 8 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino tendente al granato. Deliziosi profumi di frutta rossa e confettura di ciliegie, delicati richiami alle spezie dolci, affinate note di grafite. Di grande freschezza ed equilibrio, morbido il tannino Abbinamenti Ottimo con arrosti e grigliate di carne nonché formaggi stagionati Capacità di invecchiamento 20 anni Temperatura di servizio 18°C 
COLLEPIANO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 100% Sagrantino Vinificazione Invecchiamento e affinamento Affinato in barrique per 22 mesi ed in bottiglia almeno 6 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Aroma di confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria. Palato potente e al tempo stesso elegante Abbinamenti Carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina Capacità di invecchiamento 10 -15 anni Temperatura di servizio 18°C 
SAGRANTINO PASSITO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 100% Sagrantino Vinificazione Invecchiamento e affinamento Affinato in barrique per 15 mesi ed in bottiglia almeno 12 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino intenso tendente al granato. La dolcezza si avverte già al naso con la marmellata di more e fragole avvolta dalla vaniglia e dalla cannella. Al palato dolce e caldo, morbido e intenso, il tannino fa il suo dovere bilanciando lo zucchero e lasciando la bocca pronta a un nuovo assaggio Abbinamenti Dolci e biscotti della tradizione umbra, come i “tozzetti”, crostate, cioccolato fondente, formaggi cremosi e stagionati Capacità di invecchiamento 15 anni Temperatura di servizio 16/18°C
DOC RED WINES
MONTEFALCO ROSSO DOCDOC RED WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot Vinificazione Invecchiamento e affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese, almeno 4 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino intenso e brillante. Aroma di fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata. Al palato secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini Abbinamenti Antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Capacità di invecchiamento 6-8 anni Temperatura di servizio 18 °C 
MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANADOC RED WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno Sangiovese dal 60% al 80%, Sagrantino dal 10 al 25% Vinificazione Invecchiamento e affinamento 14 mesi in barrique di rovere francese, almeno 6 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Al naso sentori di ciliegia Marasca, piccoli frutti rossi, fiori scuri e fini sentori erbacei arricchiti da una nota di pepe. Al palato avvolgente e corposo. Elegante grazie alla finezza dei tannini. Abbinamenti Questo vino rosso è indicato per accompagnare zuppe saporite, primi con ragù di carne e grigliate. Capacità di invecchiamento 6-8 anni Temperatura di servizio 18-20 °C 
MONTEFALCO RISERVADOC RED WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno Sangiovese dal 60% al 80%, Sagrantino dal 10 al 25% Vinificazione Invecchiamento e affinamento 20 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. Caratteristiche organolettiche Nella sua ampiezza troviamo ciliegia sotto spirito e cioccolato, violetta, vaniglia e ancora spezie. Al palato pieno e morbido, perfettamente bilanciato da un tannino vibrante e vellutato. Abbinamenti Questo vino strutturato e ampio è esaltato se abbinato a carni rosse ed arrosti. Ottimo anche con salumi stagionati. Capacità di invecchiamento 10-15 Temperatura di servizio 18-20 °C
DOC WHITE WINES
MONTEFALCO BIANCODOC WHITE WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 60% Trebbiano spoletino, 40% Chardonnay Vinificazione Vendemmia a mano, pressatura delicata dei grappoli interi, pre-raffreddamento del mosto. Fermentazione in vasche di acciaio inox. Invecchiamento e affinamento Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Caratteristiche organolettiche Secco, citrino, bella freschezza e sapidità con delicate note di pera, agrumi e fiori bianchi avvolti da una marcata mineralità. Abbinamenti Ideale a tutto pasto, perfetto per accompagnare primi e secondi di pesce, carne, formaggi e pesce alla griglia. Ottimo anche come aperitivo. Capacità di invecchiamento 3 - 4 anni Temperatura di servizio 7 - 9° C 
GRECANTE GRECHETTO DEI COLLI MARTANIDOC WHITE WINES
Zona di produzione Montefalco Vitigno 100% Grechetto Vinificazione Invecchiamento e affinamento In acciaio 3 mesi e in bottiglia almeno 3 mesi. Caratteristiche organolettiche Intensi profumi di frutta esotica e pesca gialla, note floreali di fresia e biancospino e per finire una gradevole mineralità. Al palato pieno, fresco, di lunga persistenza. Abbinamenti Eccellente come aperitivo, ma perfetto anche per accompagnare piatti di pesce e di carne mediamente strutturati. Capacità di invecchiamento 3 - 5 anni Temperatura di servizio 10 °C
Novità
Masterclass Prowein 2025
Vi invitiamo alla Masterclass che si terrà domenica, 16. Marzo 2025 alle ore 15:30 presso il nostro stand al Prowein.
Marco Caprai e la sua rivoluzione del Sagrantino
L'Italia non è solo Barolo e Brunello. In numerose nicchie del Paese, piccoli viticoltori producono vini di altissimo livello e ancora relativamente sconosciuti. Anche Marco Caprai gode dello status di campione con i suoi rossi. I suoi vini sono prodotti con il particolare vitigno umbro Sagrantino, estremamente ricco di tannini...
L'uva ribelle
Dal blog di Lust&leben 08.2023
L'uva ribelle
La pittoresca cittadina di Montefalco ha dato il suo nome ai vini della zona circostante.
Da un lato come DOC Rosso a base di Sangiovese, dall'altra come DOCG monovitigno da uve Sagrantino, ricche di tannini. Se "addomesticate" con successo, queste uve producono grandi vini rossi, ancora poco conosciuti a livello internaziona
“WELCOME. WORKING FOR REFUGEE INTEGRATION”
Cari partners,
siamo felici di comunicare che la Arnaldo Caprai ha appena ricevuto un importante riconoscimento dal UNHCR, l’agenzia ONU per i Rifugiati. La cantina é onorata di ricevere questo premio che riconosce l’impegno profuso per l’inclusione e la sostenibilità sociale.
Cari saluti
Arnaldo Caprai - Focus sulla "Vinification Intégrale"
Negli ultimi anni, la cantina ha intrapreso nuovi progetti e apportato alcuni importanti cambiamenti. Uno dei contributi più importanti è il processo di "vinificazione integrale". Questa tecnica innovativa è stata introdotta nel 2015 sotto la direzione di Michel Rolland e permette al Sagrantino di rilasciare la sua eccezionale ricchezza polifenolica nel mosto senza forzarlo meccanicamente, superando i problemi della vinificazione per gravità. Questa pratica "artigianale" di vinificazione da uve intere in barrique, grazie a un'estrazione molto delicata e all'immersione quasi costante delle vinacce durante la fermentazione alcolica, permette di ottenere vini più rotondi, con maggiore volume e complessità, un'accentuata precisione aromatica e un boisé meglio integrato con un finale perfetto.
25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG 2019
25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG 2019 tra i 101 migliori vini d'Italia, secondo Falstaff, edizione giugno 2023.
ARNALDO CAPRAI & BERNULIA PROJECT
Dopo il grande successo del progetto “Impronta digitale del Sagrantino” nato dalla collaborazione con l’artista Giulia Bernardelli, in arte Bernulia, presentato durante lo scorso Vinitaly, abbiamo il piacere di condividere con voi tutto il materiale di comunicazione.
A trent’anni dal riconoscimento della DOCG (1992-2022), il nostro desiderio è stato quello di tradurre in un’impronta visiva l’esperienza sensoriale che attraversa ogni assaggio dei nostri vini Sagrantino. La volontà di realizzare un’opera che attraverso l’arte desse forma all’immaginario legato alle persone, al territorio e alla natura dei nostri luoghi, ci ha fatto incontrare Giulia Bernardelli, in arte Bernulia. Un percorso che ha attraversato le quattro stagioni, in cui l’artista ha passeggiato tra i vigneti, ne ha silenziosamente osservato i mutamenti, ha assaggiato chicchi d’uva, e con curiosità si è lasciata guidare nella degustazione dei nostri vini, scoprendone tutte le sfumature. Dopo un’esperienza durata oltre un anno queste quattro opere d’arte uniche ne sono il risultato.
Speriamo che questo materiale possa esservi utile per promuovere la straordinaria complessità del Sagrantino.
Cari saluti
Riconoscimenti
2025
2024
2023
-
BIO 25 anni Montefalco Sagrantino DOCG 2019 -
Sustainibility Award -
Awards -
25 ANNI MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG -
Premio Vitivinicoltura Sostenibile
