Girlan
La cantina
La Cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del XVI secolo. All’epoca 23 viticoltori posero la prima pietra di quella che sarebbe poi diventata l’azienda attuale. Dietro queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei nostri vini.
Oggi circa 200 famiglie di viticoltori, distribuite su un’area coltivata a vigneto di circa 215 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, lavorano con grande dedizione e motivazione. Il nostro enologo Gerhard Kofler mantiene uno stretto rapporto personale con i vignaioli. Ed è da questo proficuo scambio di esperienze che nascono le basi per puntare a prodotti di altissima qualità.
Nel 2010 è stato avviato un processo di ammodernamento per porre la cantina al passo con le odierne esigenze tecniche. Una nuova stazione di accettazione delle uve, un locale di pressatura, una cantina di fermentazione, un impianto fotovoltaico e un magazzino per lo stoccaggio sono stati ultimati per garantire la massima qualità.
Le uve raccolte esclusivamente a mano, sono accettate in base alla loro qualità, varietà e provenienza. La nostra cantina produce tre distinte linee di vini: Le Selezioni, I Vigneti e I Classici.
Perseguiamo i seguenti principali obiettivi: da un lato rivalutare gli antichi vitigni altoatesini e dall’altro creare vini di carattere con vitigni internazionali, legandoli comunque al territorio.
| 39057 Cornaiano (BZ) |
| San Martino, 24 |
| http://www.girlan.it/ |
| Tel: +39 471 662403- Fax: +39 471 662654 |
SOLISTI
Gschleier Vernatsch Alto Adige DOC SOLISTI
Zona di produzione Cornaiano, Gschleier Vitigno Vernatsch da vigneti molto vecchi, tra 80 e 110 anni Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini in acciaio da 100 ettl., muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 10-15 giorni Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione malolattica segue la maturazione per 9 mesi in grandi botti di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi Caratteristiche organolettiche Schiava unica nel suo genere, elegante, corposa e con tannini fruttati accompagnati da una sapidità meravigliosa. Vino con un potenziale d’invecchiamento eccezionale Abbinamenti Per le sue caratteristiche questo vino si abbina semplicemente alla "buona cucina" Capacità di invecchiamento Fino a 15 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Trattmann Riserva Pinot Noir Alto Adige DOC SOLISTI
Zona di produzione Mazzon sopra Egna Vitigno 100 % Pinot Noir Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini in acciaio da 100 ettl., muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 20 - 25 giorni Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione malolattica avviene la maturazione per 15 mesi in barriques e botti grandi di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per 7 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino con lievi sfumature granate, profumi intensi e complessi con sentori di frutta matura, ciliegia e marasca. Gusto morbido e delicato, vinoso e tannini fruttati, di buona struttura e persistenza Abbinamenti Ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, cacciagione ed ai formaggi piccanti Capacità di invecchiamento Fino a 10 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Curlan Pinot Noir Riserva Südtirol DOCSOLISTI
Zona di produzione Sottozona “Girlan”, a 500m sul livello del mare Vitigno 100 % Pinot Noir Vinificazione Le uve completamente mature sono raccolte a mano a metà settembre e consegnate in piccoli contenitori. Dopo la diraspatura, le uve vengono immesse per gravità in tini di acciaio dove avviene la fermentazione (25 giorni) Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in barrique per 20 mesi. Il vino fa un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso rubino intenso con aromi di frutti di bosco, amarene e una pronunciata speziatura alle erbe. Il vino è elegante e voluminoso allo stesso tempo. Ha una struttura complessa con tannini ben sviluppati e sapidi Abbinamenti Questo vino accompagna i piatti principali a base di carne rossa, arrosto e selvaggina. Eccellente con formaggi stagionati Capacità di invecchiamento Fino a 15 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Curlan Chardonnay Riserva Südtirol DOCSOLISTI
Zona di produzione Sottozona “Girlan” Vitigno 100 % Chardonnay Vinificazione L’uva ben mantura viene raccolta a mano all‘inizio di ottobre e consegnata in piccoli contenitori. Dopo l‘immediata pressatura a grappolo intero, il mosto viene chiarificato dalle fecce per sedimentazione naturale. La fermentazione, la malolattica e il successivo affinamento sui lieviti avvengono per 12 mesi in barrique Invecchiamento e affinamento Il vino matura poi per 8 mesi in vasche d‘acciaio e viene conservato in bottiglia per altri 12 mesi Caratteristiche organolettiche Profumo di agrumi e pesca. Il vino si presenta elegante e ha una struttura complessa con mineralità intensa. Il finale è lungo e sapido Abbinamenti Questo vino si accompagna elegantemente a piatti di pesce pregiato, ma anche a carni bianche Capacità di invecchiamento Fino a 15 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Vigna Ganger Pinot Noir Riserva Südtirol DOCSOLISTI
Zona di produzione Mazon Vitigno 100 % Pinot Noir Vinificazione Uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni) Invecchiamento e affinamento A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino intenso. Al naso sentori di frutta matura, ciliegia e marasca, frutti di bosco, in particolare lampone e una leggera nota di marzapane. Al palato elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità. Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati Abbinamenti Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina Capacità di invecchiamento Fino a 20 anni Temperatura di servizio 16-18°
FLORA
Flora Sauvignon Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano, Monticolo ed Appiano Monte a 500 m. s.l.m. Vitigno 100 % Sauvignon Vinificazione Macerazione di quattro ore che permette l’estrazione degli aromi. Dopo la Vendemmia l’uva è stata pressata sofficemente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in tini d’acciaio Invecchiamento e affinamento Affinamento in botte d’acciaio per otto mesi sui lieviti fini. Ulteriore affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto Abbinamenti Si abbina bene per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, asparagi e carni bianche Capacità di invecchiamento Fino a 8 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Cuvée Flora Bianco Riserva Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un’altezza di 450 - 500 m s.l.m. Vitigno Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva é stata pressata sofficemente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in parte in botti di rovere francese da 12 e 50 hl con successiva fermentazione malolattica, ed in parte in tini d’acciaio senza fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento L’affinamento in botte dura 12 mesi sui lieviti fini, in bottiglia 7 mesi prima di approdare sul mercato Caratteristiche organolettiche "Riserva Bianca" esprime personalità con aromi intensi, puliti e freschi. Ottima struttura, sapido e minerale di lunga persistenza al palato con un grande equilibrio. Si consiglia l’abbinamento con raffinate pietanze, carni comprese Abbinamenti Si accompagna molto bene a carni bianche e pesce Capacità di invecchiamento Fino a 8 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Flora Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano e zona di Monte nel comune di Appiano Vitigno 100 % Pinot Bianco Vinificazione Dopo la pigiatura soffice a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 12 e 15 hl con successiva (parziale) fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento L'affinamento sui lieviti fini in botte dura 12 mesi, 6 mesi in in serbatoi d'acciaio inox e 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato come Riserva Caratteristiche organolettiche Al naso esprime note die Ananas e frutta matura. Vino elegante, persistente unita ad una ottima acidità e freschezza. Vino che promette una straordinaria longevità Abbinamenti Vino molto versatile che si accompagna bene a molte pietanze Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Flora Chardonnay Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Girlan - sulle colline dell’Oltradige a 450-500 m s.l.m. Vitigno 100 % Chardonnay, età dei vigneti 10-15 anni Vinificazione L’uva è stata pressata sofficemente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in botti di rovere francese da 12 e 50 ettl. con successiva fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento L’affinamento sui lieviti fini in botte dura 12 mesi, l’affinamento in bottiglia ulteriori 7 mesi Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino chiaro. Di elegante struttura e bella consistenza, con note fruttate intense. Ottima struttura, sapido e minerale di lunga persistenza al palato Abbinamenti Si consiglia l’abbinamento con raffinate pietanze, carni e pesce comprese Capacità di invecchiamento Fino a 10 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Flora Gewürztraminer Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano, sulle colline dell’Oltradige e Mazzon Vitigno 100 % Gewürztraminer, età dei vigneti da 10 a 15 anni Vinificazione Macerazione di quattro ore che permette l’estrazione degli aromi. Dopo la Vendemmia l’uva è stata pressata sofficemente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in tini d’acciaio Invecchiamento e affinamento Affinamento in botte d’acciaio per otto mesi sui lieviti fini. Ulteriore affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche Il profumo intenso e aromatico ed il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapor Abbinamenti Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel Capacità di invecchiamento Fino a 8 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Cuvée Flora Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano sulle colline dell’Oltradige Vitigno Cabernet Sauvignon, Merlot Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini in acciaio da 100 ettl., muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 15 - 20 giorni Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione malolattica avviene la maturazione per 20 mesi in barriques. Ulteriore affinamento in bottiglia per 7 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso rubino intenso, vinoso e molto gradevole in bocca. Leggere note balsamiche di rosmarino e timo. Sicuramente un vino importante da pasto Abbinamenti Si adatta particolarmente agli arrosti, cacciagione ed ai formaggi nostrani piccanti Capacità di invecchiamento Fino a 10 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Pasithea Rosa Moscato Rosa Alto Agide DOC FLORA
Zona di produzione Cornaiano Vitigno 100 % Moscato Rosa Vinificazione Vendemmia manuale delle uve in piccoli contenitori, nelle quali si svolge l'appassimento e la concentrazione naturale. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente. Invecchiamento e affinamento La maturazione avviene per 8 mesi in piccole botti di rovere (barrique). Caratteristiche organolettiche L'aroma viene composto da profumi di rose, fragole di bosco mature, mirtillo rosso ed un sentore spezziato di cannella. Il sapore è morbido con tannini soffici, una dolce pienezza in bocca e persistente nel finale. Abbinamenti Questo passito si abbina perfettamente a dolci di frutta e tortine. Capacità di invecchiamento Fino a 10 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Pasithea Oro Gewürztraminer Alto Adige DOCFLORA
Zona di produzione Cornaiano, Monticolo Vitigno 100 % Gewürztraminer Vinificazione La vendemmia eseguita a mano. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione per 6 mesi in piccole botti di rovere. Invecchiamento e affinamento Affinamento nelle medesime botti della fermentazione per ulteriori 15 mesi. Caratteristiche organolettiche Aromi di frutta secca, albicocche mature e cotogno compongono la sinfonia dei profumi, completati da un pizzico fresco d'agrumi. In bocca il vino è morbido, pieno con una dolcezza accentuata e persistente nel finale. Abbinamenti La vendemmia tardiva Pasithea Oro si beve come vino da dessert con dolci, ma si abbina anche perfettamente con formaggi erboranti, stagionati e piccanti. Capacità di invecchiamento Fino a 10 anni Temperatura di servizio 10-12°
VIGNETI
Platt&Riegl Pinot Bianco Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Eppan-Berg e Girlan Vitigno 100 % Pinot Bianco Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in tini inox Invecchiamento e affinamento Vinificazione e affinamento con lieviti selezionati in grandi botti di legno 25% ed in tini inox 75%. In parte si è proceduto con la fermentazione malolattica. Imbottigliamento in marzo Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino carico. Bouquet complesso e ampio, fruttato con aromi di mele e pere, note esotiche di ananas, minerale. Delicato, fresco e corposo Abbinamenti Si abbina bene con antipasti e piatti di pesce, ma è molto apprezzato anche come aperitivo Capacità di invecchiamento Fino a 6 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Aimè Gewürztraminer Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Girlan, presso Egna e Montagna Vitigno 100 % Gewürztraminer Vinificazione Macerazione, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento Maturazione in tini inox per otto mesi con lieviti fini, proteggendo gli aromi da ossidazione evitando la fermentazione malolattica Caratteristiche organolettiche Colore giallo oro intenso. Il profumo intenso e aromatico ed il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore Abbinamenti Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel Capacità di invecchiamento Fino a 6 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Fass Nr. 9 Vernatsch Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Girlan e Schreckbichler Vitigno 100 % Vernatsch Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini di acciaio da 100 ettl., muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 10-15 giorni Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione (100 % malolattica) avviene la maturazione per 5 mesi nelle botti di legno e cemento Caratteristiche organolettiche La Schiava Fass nr. 9 viene prodotta solo con annate ottime per garantire l’elevata qualità costante di questo vino. il carattere delicato della Schiava e la notevole concentrazione di tannini vellutati fanno della Fass Nr. 9 un vino straordinario Abbinamenti E’ un vino rosso da tutto pasto, si consiglia con selvaggina, arrosti di carne e formaggi Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Patricia Pinot Noir Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Girlan, Mazon Vitigno 100 % Pinot Noir Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura soffice le uve vengono portate nei fermentini in acciaio da 100 ettl. muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 10 - 15 giorni Invecchiamento e affinamento Dopo la fermentazione malolattica avviene la maturazione per 15 mesi in piccole e grandi botti di rovere. Affinamento in bottiglia ulteriori 3 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso rubino carico. Bouquet pieno e intenso di frutta con aromi di frutti di bosco e marzapane. Un vino ricco di struttura e intense note fruttate, con una struttura elegante e tannini morbidi Abbinamenti Un vino per le Feste, si abbina bene a piatti di carni rosse Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Laurin Lagrein Merlot Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Girlan, Neumarkt Vitigno Lagrein e Merlot Vinificazione Le due uve vengono vinificate separatamente a temperatura controllata in tini d’accaio da 100 ettl. con sistema di rimontaggio per 20 giorni con fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento 18 mesi di affinamento in piccole e grandi botti di rovere fino al momento dell’assemblaggio. Affinamento ulteriore di 6 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Rosso rubino carico. L’armonia morbida e vellutata del Lagrein e del Merlot viene ulteriormente arricchita da un delicato tono di legno. Ne risulta un rosso piacevole, pieno e corposo, di carattere moderno Abbinamenti Si abbina n modo eccezionale a carne alla griglia, selvaggina e formaggio piccante, ma anche da solo come vino da meditazione Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Doss Cabernet S. Riserva Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Girlan, Kurtatsch Vitigno 100 % Cabernet Sauvignon Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini di acciaio da 100 ettl. muniti di sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 20 - 25 giorni Invecchiamento e affinamento 18 mesi di affinamento in piccole e grandi botti di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso granato carico. Vino corposo e dal colore carico. Profumi speziati di frutta matura. Bella persistenza, eleganza con tannini rotondi e fini Abbinamenti Si abbina a carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 16-18°
VIGNETI
Indra Sauvignon Alto Adige DOC VIGNETI
Zona di produzione Sulle colline di Cornaiano Vitigno 100 % Sauvignon Blanc Vinificazione Macerazione, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in tini inox, proteggendo gli aromi da ossidazione Invecchiamento e affinamento La maturazione avviene in tini inox, evitando la fermentazione malolattica per otto mesi dui lieviti fini. L’imbottigliamento avviene in marzo Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet ampio e aromatico con profumo intenso di ortica e sambuco. La freschezza e la vivacità in bocca sono tipici per questo vino Abbinamenti Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare ed antipasti, asparagi e carni bianche Capacità di invecchiamento Fino a 6 anni Temperatura di servizio 10-12°
CLASSICI
448 s.l.m. Bianco Cuvée Dolomiti IGTCLASSICI
Zona di produzione Colline dell’Oltradige, Girlan Vitigno Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Goldmuskateller Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva viene immediatamente pressata. La fermentazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio Caratteristiche organolettiche "448 s.l.m." vuole esprimere la tipicità dei vini bianchi della nostra zona di produzione. Freschezza e profumi delicati, acidità e equilibrio con una leggera nota aromatica distinguono questo vino Abbinamenti Si accosta bene a piatti di pesce e carni bianche Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Pinot Bianco Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Girlan Vitigno 100 % Pinot Bianco Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva viene pressata immediatamente. La fermentazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio a temperatura controllata sui lieviti fino all’imbottigliamento Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino chiaro. Aroma delicato e fruttato, dal leggero profumo di fiori di melo e agrumi, note floreali. Al palato fresco e fruttato con acidità ben integrata, minerale, lungo Abbinamenti Ideale come aperitivo, si accompagna anche molto bene a carni bianche e pesce Capacità di invecchiamento Fino a 4 anni Temperatura di servizio 10-12 ° 
Pinot Grigio Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Girlan Vitigno 100 % Pinot Grigio Vinificazione Dopo la Vendemmia l’uva viene pressata immediatamente. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio a temperatura controllata sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino intenso. Al naso floreale e fruttato con note di pere mature, noci e crosta di pane. Al palato delicato e morbido, con carattere e finale lungo Abbinamenti Si abbina bene con asparagi, pesce e carni delicate Capacità di invecchiamento Fino a 4 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Chardonnay Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Girlan Vitigno 100 % Chardonnay Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva viene pressata immediatamente. La fermentazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio a temperatura controllata sui lieviti fino all’imbottigliamento Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino chiaro. Al naso si avverte il suo fine e delicato Bouquet, al palato si presenta secco, elegante e vivace, il corpo è pieno Abbinamenti Viene apprezzato molto come aperitivo, si accompagna bene anche a antipasti, pesce e carne bianca Capacità di invecchiamento Fino a 4 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Müller Thurgau Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Girlan Vitigno Müller Thurgau, un incrocio tra Riesling e Sylvaner Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva viene macerata e successivamente pressata. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Senza fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio a temperatura controllata ed in bottiglia Caratteristiche organolettiche Un delicato cenno di noce aromatica e la sua moderata acidità sono molto apprezzati Abbinamenti Si abbina bene ad antipasti, frutti di mare, pesce alla griglia e carne bianca Capacità di invecchiamento Fino a 4 anni Temperatura di servizio 10-12° 
Gewürztraminer Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Cornaiano, Egna, Mazzon Vitigno 100 % Gewürztraminer Vinificazione La vendemmia avviene manualmente. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox senza fermentazione malolattica. Invecchiamento e affinamento Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox. Caratteristiche organolettiche Un aroma fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso, caratterizzano questo vino. Abbinamenti La "nouvelle cuisine" offre molte opportunità per esaltare le caratteristiche di questo vino. Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 10-12° 
448 s.l.m. Rosé Cuvée Dolomiti IGTCLASSICI
Zona di produzione Alto Adige Vitigno Lagrein, Pinot Noir, Vernatsch Vinificazione Una parte delle uve vengono diraspate e dopo una macerazione di 12 ore sottoposto a pressatura soffice. La seconda parte si estrae da uve particolarmente pregiate delle tre varietà Invecchiamento e affinamento 5 mesi di maturazione e affinamento in acciaio Caratteristiche organolettiche Vino fine e piacevole con leggere note di fragoline di bosco e fragole Abbinamenti Si adatta benissimo alla cucina mediterranea, a salumi e formaggi bianchi Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 10-12° 
448 s.l.m. Vernatsch Dolomiti IGT CLASSICI
Zona di produzione Girlan ad un’altezza di 450 - 500 m s.l.m. Vitigno 100 % Vernatsch Vinificazione Le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata in tini d’acciaio inox, con successiva fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento Affinamento in botte di cemento Caratteristiche organolettiche La Schiava Nobile ha un aroma fine e delicato, armonico e vellutato Abbinamenti E’ un vino rosso vivace, invitante, giovane adatto a tutte le occasioni Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 16-18° 
448 s.l.m. Rosso Cuvé Dolomiti IGTCLASSICI
Zona di produzione Cornaiano, Egna Vitigno Lagrein, Pinot Nero, Schiava Vinificazione La vendemmia avviene manualmente. Le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, con successiva fermentazione malolattica. Invecchiamento e affinamento Affinamento in vasche di cemento. Caratteristiche organolettiche Questo uvaggio rispecchia in pieno la freschezza e leggerezza dellaSchiava, la piacevolezza del frutto del Pinot Nero e del gusto pieno e vellutato del Lagrein. Abbinamenti Si abbina bene a grigliate di carne, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti. Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Lagrein Alto Adige DOC CLASSICI
Zona di produzione Bassa Atesina Valle d’Adige Vitigno 100 % Lagrein Vinificazione Diraspatura e fermentazione con macerazione a temperatura controllata in tini d’acciaio. Fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento Maturazione in botti di rovere grandi e botti in cemento per otto mesi Caratteristiche organolettiche Colore rosso granato scuro. Il Lagrein ha un aroma fine e gradevole e richiama il profumo della viola. Il gusto pieno e fruttato, vellutato e leggermente asprigno Abbinamenti Si abbina bene a grigiate di carne, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 16 - 18°
Vigneti Rosato
Piz Rosè Pinot NoirVigneti Rosato
Zona di produzione Oltradige 550 - 650 m l.s.m. Vitigno 100 % Pinot Noir Vinificazione Le uve vengono raccolte manualmente in modo selettivo e trasportate in cantina in piccole cassette. Dopo la diraspatura, le presse vengono riempite delicatamente per gravità. Il mosto rimane a contatto con le bucce solo per alcune ore, al fine di estrarre un colore tenue e aromi fruttati raffinati. Invecchiamento e affinamento Avviene in serbatoi di accaio inox sulle fecce fini, senza svolgimento della fermentazione malolattica, per preservare freschezza e tensione. Viene imbottigliato l' anno seguente in primavera. Caratteristiche organolettiche Colore rosa salmone, elegante e nitido con note di ribes rosso frewsco, lampone e mirtillo rosso. Al palato è equilibrato e armonioso, sostenuto da una piacevole leggerezza. Abbinamenti Si abbina ad antipasti di pesce, piatti mediterranei leggeri e cucina raffinata. Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 10-12°
Vigneti
Chardonnay Marna Vigneti
Zona di produzione Oltradige 350 - 450 m slm. Vitigno 100 % Pinot Biano Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano e poste in piccoli contenitori. Dopo la pressatura a grappolo intero, il mosto viene chiarificato per sedimentazione naturale. La fermentazione alcolica è condotta per 40% in tini di accaio e per 60 % in botti di legno Invecchiamento e affinamento Segue un affinamento sulle fecci fini per 7 mesi. Il vino completa la sua maturazione in bottiglia. Caratteristiche organolettiche Fresco con una buona struttura e carattere unico dall' origine. Abbinamenti Ideale per antipasti vegetariani, ricchi piatti di pesce e carni bianche . Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 10-12°
Novità
CURLAN Chardonnay Riserva
CURLAN Chardonnay Riserva:
Curlan, in tedesco Girlan, incarna i vini di altissima qualità provenienti dal singolo vigneto "Girlan". Un anno dopo l'uscita del Curlan Pinot Nero Riserva 2018, il Curlan Chardonnay Riserva 2019 sarà lanciato per la prima volta il 3 ottobre, insieme alla nuova annata (2019) di Pinot Nero.
Gschleier Alte Reben Vernatsch Packaging storico
Con l'annata 2020, la storica confezione Gschleier torna in uso. Questo include la storica bottiglia bordolese del 1975 con colorazione verde chiaro e peso estremamente leggero (400 gr).
Simile all'annata anniversario del 2015 - ma questa volta permanente!
In questo modo, vogliamo concentrarci sul carattere autentico di questo vino monovitigno da viti di 100 anni.
Club les Domaines a proposito di GIRLAN (Vinum 09.2017)
Un bel articolo su Girlan apparso su Vinum 09.2017
Gschleier 40° anniversario
Imbottigliamento speciale per Gschleier Vernatsch 2015 in occasione del 40° anniversario
Bottiglie di vetro leggere all'insegna della sostenibilità
Le bottiglie di vino pesanti possono sembrare preziose ma non sono troppo sostenibili. Il motivo è che consumano molta energia sia durante la produzione che durante il trasporto. Sempre più produttori di vino stanno quindi introducendo bottiglie di vetro leggere. Un esempio è la cantina Girlan in Alto Adige.
Riconoscimenti
2026
2025
2024
-
Premi -
Flora Chardonnay 2022 : 94 Pt -
Premi -
Top Ratings -
"Fass Nr. 9" Top Wine -
Doctor Wine 96 Pt -
5 Grappoli -
4 Viti -
Trattmann Pinot Noir Riserva Doc 2020
2023
2022
2021
2020
-
AWARDS -
GSCHLEIER ALTE REBEN VERNATSCH 2018 -
TRATTMANN + VIGNA GANGER 2016 -
Trattmann Pinot Noir Riserva Doc 2016
2019
-
Trattmann Pinot Noir Riserva Doc 2015 -
FassNr.9 2018: "Vernaccia dell'anno 2019" -
TRATTMANN PINOT NOIR RISERVA 2016: Nr1
