Marilù
La cantina
THE LIGHT SIDE OF PUGLIA
Marilù racchiude nei suoi vini la solarità e il calore del territorio di provenienza, caratteri che identificano la tradizionale ospitalità pugliese, fatta di convivio e condivisione.
Ogni bottiglia possiede un’indole irriverente e una personalità accattivante, promuovendo il “lato leggero” della Puglia vitivinicola con una ventata di freschezza.
| 72100 Brindisi |
| via Giordano Bruno 4 |
| https://www.agricolamarilu.it |
MARMORELLE
Chardonnay Bianco Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Chardonnay Vinificazione Fermetazione alcolica, per 10-15 gg a temperatura tra i 16 e i 18° C in serbatoi di acciaio. No fermentazione malolattica. Invecchiamento e affinamento 4 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia. Caratteristiche organolettiche Giallo paglierino con riflessi verdolini. Si distingue per gli intensi profumi di frutta esotica, ananas e banana, oltre a delicate note di mandorla fresca. Il sorso è fresco e sapido, armonico nel complesso. Abbinamenti Parola chiave: versatilità. Un vino ideale per l’aperitivo, che può essere abbinato ad antipasti, primi e secondi leggeri, a base di frutti di mare, pesce o carni bianche. Da provare con i formaggi freschi. Capacità di invecchiamento Da bere giovane Temperatura di servizio 10-12° 
Verdeca Bianco Valle D’Itria IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Verdeca Vinificazione Fermentazione alcolica, per 10-15 gg a temperatura tra i 16 e i 18° C in serbatoi di acciaio. No fermentazione malolattica. Invecchiamento e affinamento 4 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Colore giallo pallido, con delicati riflessi verde limone. Bouquet delicato e ricco di note fruttate e floreali. Morbido e perfettamente equilibrato al palato Abbinamenti Ideale con un'insalata di mare, qualsiasi piatto di pesce o carne bianca Capacità di invecchiamento Da bere giovane Temperatura di servizio 10 - 12° 
Negroamaro Susumaniello Rosato Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 80% Negroamaro, 20% Susumaniello Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 16-18°C in serbatoi di acciaio Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio per 4 mesi Caratteristiche organolettiche L'attraente colore rosa si abbina al suo palato rotondo e fresco, con un finale lungo e persistente Abbinamenti Si sposa bene con antipasti, pizza, calamari ripieni e carni bianche in genere Capacità di invecchiamento Da bere giovane Temperatura di servizio 10-12° 
Negroamaro Susumaniello Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 80% Negroamaro, 20% Susumaniello Vinificazione La fermentazione alcolica si protrae per 7-11 giorni a temperatura controllata tra i 22 e i 26°C in serbatoi di acciaio. Segue la fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento Affinato per minimo 12 mesi in acciaio, poi un paio di mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Rosso rubino con sfumature porpora, si presenta con profumi intensi di mora e ciliegia giunti a maturazione. Il sorso è avvolgente e persistente, e si chiude con una leggera trama tannica Abbinamenti Otttimo con carni arrostite e al sugo, ovvero piatti saporiti a base di verdure Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Negroamaro Brindisi Rosso DOCMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Negroamaro Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 22-24°C in serbatoi di acciaio. Malolattica svolta interamente Invecchiamento e affinamento Affinato in acciaio per 6 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso rubino intenso e brillante. Al naso profumi sottili di ciliegia, mora, noce moscata e cacao. Al palato è caldo e piacevole, in piena armonia con il naso. Il frutto si combina bene con i tannini e l'acidità risulta ben equilibrata Abbinamenti Ottimo con l'agnello arrosto e patate o con formaggi stagionati Capacità di invecchiamento Fino a 2 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Negroamaro Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Negroamaro Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 22-24°C in serbatoi di acciaio. Malolattica svolta interamente Invecchiamento e affinamento Affinato in acciaio per 6 mesi Caratteristiche organolettiche Di colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso emergono note di ciliegie e frutti di bosco, oltre a noce moscata e cacao. Le note fruttate e i tannini ben integrati danno vita a un palato molto piacevole Abbinamenti Si abbina bene alla pasta, alle polpette arrosto o ai formaggi stagionati più leggeri Capacità di invecchiamento Fino a 2 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Primitivo Rosso Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Primitivo Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 22-24°C in serbatoi di acciaio. Malolattica svolta interamente Invecchiamento e affinamento Affinato in acciaio per 6 mesi Caratteristiche organolettiche Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, note di frutti rossi come more, mirtilli, prugne e ciliegie mature. Al palato troviamo tutte le caratteristiche tipiche del Primitivo, tannini morbidi che forniscono struttura, pienezza e piacevolezza Abbinamenti Si accompagna bene a vari primi piatti della tradizione mediterranea, oltre che a formaggi e salumi Capacità di invecchiamento Fino a 3 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Susumaniello Salento IGTMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Susumaniello Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 22-24°C in serbatoi di acciaio. Malolattica svolta interamente Invecchiamento e affinamento Affinato in acciaio per 6 mesi Caratteristiche organolettiche Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Note fresche e fragranti di frutti rossi: Ciliegie, lamponi, melograno e prugne mature. Equilibrato e ricco, con un finale elegante e persistente Abbinamenti Ecclettico e seducente, è adatto a piatti saporiti come melanzane e peperoni ripieni o risotto ai porcini. Si abbina bene anche a salumi, formaggi delicati e carni arrosto Capacità di invecchiamento Fino a 2 anni Temperatura di servizio 16-18° 
Primitivo di Manduria DOCMARMORELLE
Zona di produzione Salento Vitigno 100 % Primitivo Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 22-24°C in serbatoi di acciaio. Malolattica svolta interamente Invecchiamento e affinamento Affinato in acciaio per 7 mesi Caratteristiche organolettiche Di colore purpureo intenso. Naso fruttato con note di more, mirtilli, fichi e spezie. Al palato morbido, rotondo e corposo, con un aroma intenso e fruttato Abbinamenti Perfetto con selvaggina alla griglia e brasata, salumi e formaggi molto stagionati Capacità di invecchiamento Fino a 5 anni Temperatura di servizio 16-18°