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Tenute San Sisto

Tenute San Sisto

La cantina

La fisionomia di una piccola tenuta, con casolari al centro della proprietà e filari di vite tutti attorno. Una chiesa al centro del contado San Sisto, il più antico della tenuta, risalente al 1199 e da allora oggetto di cure e restauri che testimoniano l’amore per la bellezza e il valore di questo luogo.

Un luogo unico, perfetto per la coltivazione del verdicchio, grazie soprattutto all’esposizione che garantisce un clima decisamente più fresco, e a suoli calcareo–alcalini con una componente argillosa, caratteristiche che conferiscono struttura minerale, marcata acidità e freschezza aromatica, tali da rendere il Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva San Sisto molto adatto ai lunghi invecchiamenti.

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60030 Maiolati Spontini (Ancona)
Via S.Sisto, 6

  • BIANCHI

    • Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCGBIANCHI

      Zona di produzioneVigneto San Sisto collocato sul versante nord del comune di Maiolati Spontini
      Vitigno100% Verdicchio
      VinificazioneVinificato in botti di rovere francese da 25 ettolitri per 12 mesi
      Invecchiamento e affinamentoAffinato per almeno 12 mesi in bottiglia
      Caratteristiche organoletticheDi colore giallo intenso con riflessi dorati, sprigiona un profumo fruttato di agrumi ed erbe officinali, fiori di ginestra e salvia. Bocca di media struttura con intensa mineralità che conferisce al vino una piena e profonda sapidità.
      AbbinamentiOttimo con pasti a base di noodle e riso con frutti di mare, tagliatelle all'uovo, pesce al forno e carne bianca grigliata o fritta
      Capacità di invecchiamentoFino a 10 anni
      Temperatura di servizio8 - 10°

    • Massaccio Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore DOCBIANCHI

      Zona di produzioneVigneto Maiolati collocato sul versante sud del comune di Maiolati Spontini
      Vitigno100% Verdicchio (10-15% delle uve sono raccolte tardivamente con una leggera presenza di muffa nobile)
      VinificazioneVinificato in vasche di cemento per 6 mesi
      Invecchiamento e affinamentoAffinato per 6 mesi in bottiglia
      Caratteristiche organoletticheDi colore paglierino intenso con riflessi dorati, offre naso di frutta gialla, pera, anice, erbe mediterranee. La bocca è bilanciata, con note di mandorla amara sul finale.
      AbbinamentiIdeale con piatti di pesce saporiti e sushi. Ottimo anche con i tradizionali piatti freddi a base di carni bianche, in particolare il vitello tonnato
      Capacità di invecchiamentoFino a 6 anni
      Temperatura di servizio8 - 10°

    • Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico DOCBIANCHI

      Zona di produzioneVigneti situati nel cuore della zona Classica dei Castelli di Jesi e disposti nelle altitudini più vicine al livello del mare
      Vitigno100% Verdicchio
      VinificazioneMaturato in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi
      Invecchiamento e affinamentoAffinato per 3 mesi in bottiglia
      Caratteristiche organoletticheVino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta fresco, con sentori di mela, pera, fiori di ginestra e anice. In bocca ricco, sapido e minerale, con un piacevole finale di mandorla
      AbbinamentiUn classico vino da pesce, ideale per i sapori salati del mare. È perfetto con gli antipasti di pesce, ma anche con piatti leggeri di pasta e riso e con le carni bianche
      Capacità di invecchiamentoFino a 2 anni
      Temperatura di servizio8 - 10°

    • Pecorino Falerio DOCBIANCHI

      Zona di produzioneVigneti delle colline marchigiane
      Vitigno100% Pecorino
      VinificazioneMaturato in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi
      Invecchiamento e affinamentoAffinato in bottiglia per 3 mesi
      Caratteristiche organoletticheVino di colore giallo paglierino. Al naso sensazioni di pesca e di albicocca con note speziate di fieno e pepe bianco. In bocca fresco e sapido con un finale fruttato
      AbbinamentiOttimo con frutti di mare e crostacei, pesce, pasta e riso, carni bianche e le classiche olive ascolane
      Capacità di invecchiamentoFino a 2 anni
      Temperatura di servizio8-10°

    • Paseerina Marche IGTBIANCHI

      Zona di produzioneVigneti della zona di Moie
      Vitigno100% Passerina
      VinificazioneMaturato in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi
      Invecchiamento e affinamentoAffinato in bottiglia per 3 mesi
      Caratteristiche organoletticheVino di colore giallo paglierino. Al naso sensazioni di pesca e di albicocca con note speziate di fieno e pepe bianco. In bocca fresco e sapido con un finale fruttato
      AbbinamentiViene spesso servito come aperitivo e si accompagna a piatti di pesce, soprattutto crostacei, ma anche a piatti di pasta e riso (ad esempio il risotto)
      Capacità di invecchiamentoFino a 2 anni
      Temperatura di servizio8-10°

  • ROSSI

    • Montepulciano d' AbruzzoROSSI

      Zona di produzioneVigneti delle colline abruzzesi
      Vitigno100 % Montepulciano
      VinificazioneIn vasche di cemento
      Invecchiamento e affinamento3 mesi in bottiglia
      Caratteristiche organoletticheColore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso delicati sentori di prugna e ciliega. In bocca è avvolgente e leggermente tannico con un finale secco e persistente.
      AbbinamentiRagù di carne, lasagne, arrosticini abruzzesi, agnello al forno o alla brace, arrosti e grigliate, selvaggina, salumi saporiti, formaggi stagionati, funghi porcini e tartufo, pizza saporita.
      Capacità di invecchiamentoFino a 5 anni
      Temperatura di servizio16-18°