Quadra
La cantina
Il progetto viticolo di Ugo Ghezzi, coadiuvato dai figli Cristina e Marco, ha preso avvio all’inizio degli anni ’90 con l’impianto dei primi vigneti di Chardonnay e Pinot nero ad Adro dando vita all’omonima azienda agricola, la cui missione era la produzione di uve da conferire ad altre realtà della Franciacorta.Nel 2003 nasce Quadra quale naturale evoluzione dell’esperienza agricola. Le uve vengono progressivamente trasformate direttamente in azienda e si riduce considerevolmente la coltivazione per terzi. La superficie attuale, in fase di conversione biologica, ammonta a 22 ettari di vigneto di cui: 15 ha a Chardonnay (68%), 4 ha a Pinot nero (18%) e 3 ha a Pinot bianco (14%) situati in 8 ambienti differenti.Dal 2008 dirige l’azienda Mario Falcetti, agronomo ed enologo con esperienze maturate in Trentino e in Franciacorta implementando nuove competenze professionali e riorganizzando la distribuzione in Italia e sui principali mercati esteri. La produzione attuale è nell’ordine di 140.000 bottiglie di cui la quasi totalità (96% in volume) è rappresentato dal Franciacorta DOCG: Qblack (brut), Qsaten millesimato, QRosé, Quvée (brut millesimato), QZero (extra brut millesimato), EretiQ (vino concetto millesimato).
| 25033 Cologne (Brescia) |
| Via San Eusebio, 1 |
| http://quadrafranciacorta.it/ |
| Tel: +39 030 71 57 314 - Fax: +39 0307059728 |
I FRANCIACORTA
QBlack Brut Franciacorta DOCGI FRANCIACORTA
Zona di produzione Franciacorta Vitigno 62% Chardonnay, 35% Pinot blanco, 3% Pinot nero Vinificazione Raccolta manuale in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio per 11 mesi e in bottiglia per 24 mesi. Sboccatura da marzo successivo Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino. Perlage fine e persistente. Al palato fresco e fruttato Abbinamenti Ottimo come aperitivo, primi piatti di mare, carni bianche Capacità di invecchiamento 2 anni Temperatura di servizio 10 - 12°C 
QSatèn Franciacorta DOCGI FRANCIACORTA
Zona di produzione Franciacorta Vitigno 80% Chardonnay, 20% Pinot blanco Vinificazione Raccolta manuale in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox (80%) e barrique (20%) Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio per 17 mesi e in barrique. Sucessivamente affinato in bottiglia per 32 mesi Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino intenso. Perlage fine e persistente. Al palato fresco e fruttato con sentori di vaniglia e spezie. Si caratterizza per l’esclusiva presenza di uve a bacca bianca e per la pressione inferiore rispetto agli altri Franciacorta, che determinano l’inconfondibile gusto "cremoso" del Satèn Abbinamenti Ottimo come aperitivo, primi piatti di mare, carni bianche delicate Capacità di invecchiamento 2 anni Temperatura di servizio 10 - 12°C 
QRosé Brut Franciacorta DOCGI FRANCIACORTA
Zona di produzione Franciacorta Vitigno 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay Vinificazione Raccolta manuale in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox (80%) e barrique (20%) Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio per 10 mesi e in bottiglia per 32 mesi Caratteristiche organolettiche Perlage fine e persistente. Il Pinot nero, coltivato sui pendii morenici, apporta nerbo e spessore nonchè il caratteristico sentore di piccoli frutti rossi, mentre lo Chardonnay conferisce pienezza e rotondità Abbinamenti Ottimo con risotto ai frutti di mare, crostacei, carpaccio, tagliata Capacità di invecchiamento 2 anni Temperatura di servizio 10 - 12°C 
Green VEGAN Brut Franciacorta DOCGI FRANCIACORTA
Zona di produzione Franciacorta Vitigno Chardonnay (70%), Pinot bianco (16 %), Pinot nero (14%) Vinificazione Raccolta manuale in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox (89%) e barrique (11%) Invecchiamento e affinamento Affinamento in bottiglia per 60 mesi Caratteristiche organolettiche Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino. Spiccata acidità e mineralità data dalle vigne di oltre 10 anni Abbinamenti Ottimo con frutti di mare, carni arrosto e formaggi stagionati Capacità di invecchiamento 2 anni Temperatura di servizio 10 - 12°C 
Franciacorta QZero Dosaggio Zero RiservaI FRANCIACORTA
Zona di produzione Le uve provengono dai vigneti Colombaie (Erbusco) e Bociarine (Provaglio) Vitigno 50% Chardonnay, 30% Blauburgunder, 20% Weissburgunder Vinificazione Raccolta manuale in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox Invecchiamento e affinamento Affinamento in acciaio per 10 mesi e in barrique (Pinot Noir) per 6 mesi. Segue un affinamento di 36 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino intenso. Perlage fine e persistente. Al palato fresco e fruttato Abbinamenti Ottimo con frutti di mare, pesce al forno, formaggi Capacità di invecchiamento 2 anni Temperatura di servizio 10°C
Novità
PORTRÄT FRANCIACORTA
Interessante dossier sulla Franciacorta realizzato sul magazine Vinum di Novembre
QBLACK BRUT sulla rivista Rush4
Buongiorno Signori,
allegato l’articolo pubblicato sul numero di Dicembre di Rush4 Germania.
Al suo interno, viene mostrato il nostro QBLACK BRUT.
Cordialmente,