Arnaldo Caprai
Die Kellerei
Arnaldo Caprai ist als führender Hersteller des Sagrantino di Montefalco bekannt, des großen Rotweins aus der Sagrantino-Traube, einer einzigartigen Sorte, die seit mehr als vierhundert Jahren im Gebiet von Montefalco wächst.
Marco Caprai hat an das große Reichtum dieser Tradition geglaubt und sie in einer modernen Form wiederbelebt, indem er die innovativsten Produktions- und Verwaltungsmethoden anwandte. Durch ständige Forschung und Experimente arbeitet die Kellerei daran, dem Publikum kraftvolle, elegante Weine mit großer Persönlichkeit und Typizität anzubieten.
Die Farbe, das Aroma und der Geschmack des Sagrantino sind Zeugen des starken Charakter, des Reichtums und der Komplexität des großen kulturellen und traditionellen Erbes, das in Montefalco über Jahrhunderte hinweg bewahrt wurde.
Die Tradition, dieses speziellen Gebietes, hat es den Sagrantino-Reben ermöglicht, über die Jahrhunderte zu überleben.
Caprais klarer Wille war es, die Tradition in einer modernen Art wiederzuerlangen.
| Montefalco (PG) Italia |
| Località Torre di Montefalco 06036 |
| https://www.arnaldocaprai.it |
DOCG WINES
25 ANNI MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 100 % Sagrantino Vinifizierung Lange Maischegärung mit täglichem Umpumpen zur Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Ausbau und Verfeinerung Während 24 Monate in Barriques und mindestens 8 Monate auf der Flasche ausgebaut Verkostungsnotiz Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Erstaunliche Komplexität, die von Brombeerkonfitüre bis Rose, Muskatnuss bis Pfeffer, Kiefernharz bis Minze, Nelke bis Kakao reicht. Weicher, überzeugender Gaumen, der nie endet. Einladend Frisch, elegante und ausgeglichene Tannine Speiseempfehlungen Gebratenes und gegrilltes Lammfleisch, schwarze Trüffel, Wild Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
VALDIMAGGIO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 100 % Sagrantino Vinifizierung Lange Maischegärung zur Extraktion von Farbe, Tanninen und Polyphenolen – eine typische Praxis von Sagrantino. Ausbau und Verfeinerung Während 24 Monate in Barriques und mindestens 8 Monate auf der Flasche ausgebaut Verkostungsnotiz Rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granatrot. Köstliche Aromen von roten Früchten und Kirschkonfitüre, zarte Anklänge von süßen Gewürzen, feine Graphitnoten. Große Frische und Ausgewogenheit, weiche Tannine Speiseempfehlungen Hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fleisch sowie zu gereiften Käsesorten Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
COLLEPIANO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 100 % Sagrantino Vinifizierung Gärung in Edelstahltanks Lange Maischegärung Ausbau in Barriques, Tonneaux oder großen Fässern Ausbau und Verfeinerung Während 22 Monate in Barriques und mindestens 6 Monate auf der Flasche ausgebaut Verkostungsnotiz Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Aroma von Brombeerkonfitüre, Pfeffer, Nelke und Vanille, balsamische Note und ein Hauch von Puder. Kraftvoll und doch elegant am Gaumen Speiseempfehlungen Geeignet zu gebratenem Fleisch, vorzugsweise mit einem hohen Fettgehalt, Eintöpfe und Wild Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
SAGRANTINO PASSITO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCGDOCG WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 100 % Sagrantino Vinifizierung Pressung getrockneter Trauben Langsame Gärung Maischegärung Ausbau und Verfeinerung Während 15 Monate in Barriques und mindestens 12 Monate auf der Flasche ausgebaut Verkostungsnotiz Intensive rubinrote Farbe. Die Süße ist bereits in der Nase wahrnehmbar: Brombeer- und Erdbeerkonfitüre, umhüllt von Vanille und Zimtnoten machen sich breit. Am Gaumen süß und warm, weich und intensiv, das Tannin tut seine Pflicht, um den Zucker auszugleichen und den Mund für einen weiteren Schluck bereit zu machen Speiseempfehlungen Optimal zu den traditionellen umbrischen Süßigkeiten und Kekse wie Tozzetti, Torten, dunkle Schokolade, cremige und gereifte Käsesorten Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 14-18° abhängig von der Reife
DOC RED WINES
MONTEFALCO ROSSO DOCDOC RED WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 70 % Sangiovese, 15 % Sagrantino, 15 % Merlot Vinifizierung Gärung in Edelstahltanks Kontrollierte Temperatur (ca. 25–28 °C) Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Aromen Ausbau und Verfeinerung 12 Monate in französischen Eichenfässern, mindestens 4 Monate in der Flasche Verkostungsnotiz Intensive, leuchtend rubinrote Farbe. Aroma von Wildblumen, roten Früchten und einem Hauch von Muskatnuss. Trocken, frisch am Gaumen, genau die richtige Menge an Weichheit im Gegensatz zu den Tanninen Speiseempfehlungen Vorspeisen aus Wurstwaren und mäßig gereiften Käsesorten, saftige erste Gänge und Braten aus weißem und rotem Fleisch. Lagerfähigkeit Bis zu 8 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANADOC RED WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte Sangiovese von 60% bis 80%, Sagrantino von 10 bis 25% Vinifizierung Edelstahltanks oder konische Fässer Kontrollierte Temperatur (ca. 24–28 °C) Umpumpen oder Délestage zur Extraktion von Farbe und Aromen Ausbau und Verfeinerung 14 Monate in französischen Eichenfässern, mindestens 6 Monate in der Flasche. Verkostungsnotiz In der Nase Noten von Marasca-Kirschen, kleinen roten Früchten, dunklen Blumen und feinen Kräuternoten, angereichert mit einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen einhüllend und vollmundig. Elegant dank der Feinheit der Tannine. Speiseempfehlungen Dieser Rotwein eignet sich zur Begleitung von schmackhaften Suppen, ersten Gängen mit Fleischsaucen und gegrilltem Fleisch. Lagerfähigkeit Bis zu 8 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
MONTEFALCO RISERVADOC RED WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte Sangiovese von 60% bis 80%, Sagrantino von 10 bis 25% Vinifizierung Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur Längere Maischegärung als bei Rosso: ca. 15–30 Tage Intensivere Extraktion von Farbe, Tanninen und Struktur Ausbau und Verfeinerung 20 Monate in französischen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche. Verkostungsnotiz In seiner Breite finden wir Kirsche in Alkohol und Schokolade, Veilchen, Vanille und weitere Gewürze. Am Gaumen ist er voll und weich, perfekt ausbalanciert durch lebendige, samtige Tannine. Speiseempfehlungen Dieser strukturierte, vollmundige Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch und Braten. Passt auch sehr gut zu Wurstwaren. Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 16-18°
DOC ROSÈ
PUNTABELLA COLLI DEL TRASIMENO ROSATO DOCDOC ROSÈ
Anbaugebiet Weinberge rund um den Trasimeno See Rebsorte 60 % Sangiovese 40 % Grenache Vinifizierung Schonendes und schnelles Pressen Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur zur Erhaltung der fruchtigen und blumigen Aromen Sehr kurzer Kontakt mit den Schalen Ausbau und Verfeinerung Ca. 3 Monate im Edelstahltank Anschließend mindestens 3 Monate Flaschenreife vor dem Verkauf Verkostungsnotiz Blassrosa mit Reflexen, die an die Zartheit von Rosenblättern erinnern Fruchtiges und blumiges Bouquet, dominiert von Noten kleiner roter Früchte und Granatapfel, weißfleischigem Pfirsich, begleitet von blumigen Nuancen von Rose, Wildblumen und feinen Pudernoten Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure und subtiler Mineralität, die dem Wein Struktur und Nachhall verleiht. Ein runder, angenehm herzhafter Abgang. Speiseempfehlungen Feine Wurstwaren, Fisch- oder Tatar, Frischkäse, Vorspeisen, Pute oder helles Weißfleisch, Gebackener oder gegrillter Fisch, Sommergerichte Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 8-10°
DOC WHITE WINES
MONTEFALCO BIANCODOC WHITE WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 60 % Trebbiano spoletino, 40 % Chardonnay Vinifizierung Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (14–18 °C) Langsame Gärung zur Bewahrung feiner Aromen und Frische Ausbau und Verfeinerung Hauptsächlich in Edelstahltanks ausgebaut. Oft reift der Wein einige Wochen oder Monate auf der Feinhefe, um ihm mehr Struktur und Volumen zu verleihen. Manchmal wird er vor dem Verkauf kurz in Flaschen abgefüllt. Verkostungsnotiz Trocken, zitrusartig, schöne Frische und Spritzigkeit mit zarten Noten von Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, umhüllt von einer ausgeprägten Mineralität. Speiseempfehlungen Ideal während einer Mahlzeit, perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, Fleisch, Käse und gegrilltem Fisch. Auch als Aperitif hervorragend geeignet. Lagerfähigkeit Bis zu 4 Jahre Serviertemperatur 7-9° 
GRECANTE GRECHETTO DEI COLLI MARTANIDOC WHITE WINES
Anbaugebiet Montefalco Rebsorte 100 % Grechetto Vinifizierung Gärung in Edelstahltanks Kontrollierte Temperatur (ca. 14–18 °C) Ausbau und Verfeinerung In Stahl 3 Monate und in der Flasche mindestens 3 Monate. Verkostungsnotiz Intensive Aromen von exotischen Früchten und gelbem Pfirsich, blumige Noten von Freesie und Weißdorn und eine angenehme Mineralität im Abgang. Am Gaumen voll, frisch, lang anhaltend. Speiseempfehlungen Hervorragend als Aperitif, aber auch perfekt zu mittelkräftigen Fisch- und Fleischgerichten. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 8-10°
IGT WHITE WINES
CHARDONNAY UMBRIA IGTIGT WHITE WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte 100 % Chardonnay Vinifizierung Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (ca. 14–18 °C) ausgebaut, um fruchtige und blumige Aromen zu bewahren. Die malolaktische Gärung kann je nach Jahrgang teilweise oder vollständig erfolgen. Sie trägt zur Rundheit und Weichheit des Weins bei. Ausbau und Verfeinerung 3 Monate im Stahltank und 3 Monate auf der Flasche Verkostungsnotiz Leuchtende, strahlende Farbe mit grünlichen Reflexen. Ein intensives Bouquet eröffnet mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne und weißem Pfirsich. Der Abgang ist mineralisch und zart buttrig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch und verführerisch mit einer angenehmen Frische, die ihm einen langen Nachhall verleiht. Speiseempfehlungen Perfekt für jeden Anlass: Aperitif, Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch. Hervorragend zu Hülsenfruchtsuppen und Gemüsegerichten. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
SAUVIGNON UMBRIA IGTIGT WHITE WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte 100 % Sauvignon Vinifizierung Sofortige, schonende Pressung. Schnelle Trennung des Mostes von den Schalen. Verarbeitung unter Sauerstoffmangel. Kalte statische Klärung (12–24 Stunden). Entfernung von Verunreinigungen aus dem Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Langsame Gärung zur Erhaltung der Aromastoffe. Verwendung ausgewählter Hefen zur Hervorhebung des Sortenprofils. Ausbau und Verfeinerung Reifung auf der Feinhefe (sur lie) in Edelstahltanks für einige Wochen oder Monate. Verzicht auf die Verwendung von Holz (um die Aromen nicht zu überdecken). Kurze Flaschenreifung vor dem Verkauf. Verkostungsnotiz Grünlich-gelb mit goldenen Reflexen. Zartes Bouquet von weißen Blüten und Zitrusnoten. Frisch, ausgewogen mit einer überraschenden mineralischen Note. Speiseempfehlungen Fischcarpaccio, Gemüse, frischer Ziegenkäse und Ziegenkäse, Pasta mit leichtem Pesto, Spaghetti mit Venusmuscheln, Vorspeisen mit aromatischen Kräutern und Gemüse, gegrillter oder gebackener Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch. Asiatische und Fusionsküche. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
CUVÈE SECRETE UMBRIA IGTIGT WHITE WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte Grechetto , Chardonnay, Sauvignon Blanc Vinifizierung Schonendes Pressen, sofortige Trennung des Mostes von den Schalen, Verarbeitung unter Sauerstoffausschluss. Die verschiedenen Rebsorten gären separat – teils in Edelstahltanks, teils direkt in französischen Eichenfässern. Ausbau und Verfeinerung 6 Monate in Barriques und 4 Monate auf der Flasche Verkostungsnotiz Strohgelb mit warmen, goldenen Reflexen. Überraschende Komplexität, die mit klaren Anis- und Farnnoten beginnt und sich zu Zitrusfrüchten, Vanille und weißem Pfeffer entwickelt, gefolgt von einer Mentholnote und einem exquisiten, mineralischen Abgang. Der Wein klingt mit einem Hauch von Akazienhonig aus. Rund, geschmeidig und zugleich frisch und fein-würzig. Außergewöhnlich langer Nachhall. Speiseempfehlungen Risotto mit Steinpilzen und Meeresfrüchten, Pasta mit Trüffeln und leichten Sahnesaucen, strukturierter Fisch, Hummer oder Flusskrebse. Helles Fleisch, Kalbfleisch in leichter Sauce. Lagerfähigkeit Bis zu 8 Jahre Serviertemperatur 8-10°
IGT WHITE WINES
ANIMA UMBRA BIANCO IGTIGT WHITE WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte Grechetto 85–90% Trebbiano Spoletino 10–15% Vinifizierung Sofortiges, schonendes Pressen Schnelle Trennung des Mostes von den Schalen Schutz vor Sauerstoff zur Erhaltung von Aromen und Frische Gärung in Edelstahltanks Kontrollierte Temperatur (ca. 14–18 °C) Langsame Gärung zur Bewahrung fruchtiger und blumiger Aromen Ausbau und Verfeinerung 3 Monate im Staltank und 3 Monate auf der Flasche. Verkostungsnotiz Colore giallo paglerino con riflessi verdognoli,sentori fruttati di pesca gialla, fresia ed una leggera nota minerale. Speiseempfehlungen Passt gut zu kalten Vorspeisen, Hülsenfüchten, weissem Fleisch und Fisch Lagerfähigkeit Finoa 5 anni Serviertemperatur 8-10°
IGT RED WINES
ANIMA UMBRA ROSSO IGTIGT RED WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte 80 % Sangiovese, andere Rebsorten Vinifizierung Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zur Erhaltung von Aromen und Frische, Maischegärung auf den Schalen für ca. 7–10 Tage mit täglichem Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Aromen ohne überschüssige Tannine. Ausbau und Verfeinerung 8 Monate in Barriques, 3 Monate auf der Flasche Verkostungsnotiz Leuchtend rot in der Farbe, mittlere Struktur, fruchtige Noten und eine angenehme Frische – ein sehr vielseitiger Wein. Speiseempfehlungen Passt hervorragend zu Pasta mit Saucen, rotem Fleisch, Wurstwaren und mittelreifem Käse. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
MERLOT UMBRIA IGTIGT RED WINES
Anbaugebiet Hügel rund um Montefalco Rebsorte 100 % Merlot Vinifizierung Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 24–28 °C), um Aromen und Farbe zu bewahren. Während der Maischegärung werden durch Umpumpen und Unterstoßen Tannine, Farbe und Aromen aus den Schalen extrahiert. Ausbau und Verfeinerung 2 Jahre in Barriques und 8 Monate auf der Flasche Verkostungsnotiz Intensives Rubinrot, Aromen von reifen roten Früchten, Noten von holzigen Gewürzen und Lakritz, vollmundige, samtige Tannine mit frischer Säure. Speiseempfehlungen Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild, Pasta mit reichhaltigem Ragù, gereiftem umbrischem Käse oder Pecorino, Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 16-18°
News
Masterclass Prowein 2025
Wir laden Sie zu unserer Masterclass ein, die am 16.März 2025 um 15:30 Uhr an unserem Stand staffinden wird.
Marco Caprai und seine Sagrantino-Revolution
Italien ist mehr als Barolo und Brunello. In zahlreichen Nischen des Landes erzeugen kleine Winzer Weine, die hochklassig und noch relativ unbekannt sind. ChampStatus genießt auch Marco Caprai – beim Rotwein.
Die Seinen sind aus der schwierigen, weil extrem gerbstoffreichen umbrischen Rebsorte Sagrantino gewonnen...
DIE WIDERSPENSTIGE ZÄHMUNG
Aus Lust&Leben 08.2023
DIE WIDERSPENSTIGE ZÄHMUNG
Das malerische Städtchen Montefalco hat den Weinen aus der Umgebung seinen Namen verliehen. Zum einen als DOC Rosso auf Sangiovese Basis, zum anderen als reinsortiger DOCG aus der tanninreichen Sagrantino Traube.
Wenn deren Bändigung gelingt, darf man sich über große, lagerfähige Rotweine freuen, die bei uns noch weitgehend unbekannt sind.
Arnaldo Caprai - Focus auf "Vinification Intégrale"
In den letzten Jahren hat die Weinkellerei neue Projekte in Angriff genommen und einige wichtige Änderungen vorgenommen.
Einer der wichtigsten Beiträge ist das Verfahren der "Vinification intégrale".
Diese innovative Technik wurde 2015 unter der Leitung von Michel Rolland eingeführt und ermöglicht es dem Sagrantino, seinen außergewöhnlichen polyphenolischen Reichtum im Most freizusetzen, ohne ihn mechanisch zu forcieren, wodurch die Probleme der Weinbereitung durch Schwerkraft überwunden werden. Diese "handwerkliche" Praxis der Weinbereitung aus ganzen Trauben im Barrique, dank einer sehr sanften Extraktion und dem fast ständigen Eintauchen des Tresters während der alkoholischen Gärung, ermöglicht es uns, rundere Weine mit größerem Volumen, größerer Fettigkeit, größerer Komplexität, einer akzentuierten aromatischen Präzision und einem besser integrierten Boisé mit seidigem Abgang zu erhalten.
ARNALDO CAPRAI & BERNULIA PROJECT
Nach dem großen Erfolg des Projekts "Sagrantino digital footprint", das aus der Zusammenarbeit mit der Künstlerin Giulia Bernardelli, genannt Bernulia, entstanden ist und auf der letzten Vinitaly vorgestellt wurde, freuen wir uns, das gesamte Kommunikationsmaterial mit Ihnen zu teilen.
Dreißig Jahre nach der Anerkennung der DOCG (1992-2022) war es unser Wunsch, die sensorische Erfahrung, die jeder Geschmack unserer Sagrantino-Weine mit sich bringt, in einen visuellen Abdruck zu übertragen. Der Wunsch, ein Werk zu schaffen, das durch die Kunst die mit den Menschen, dem Gebiet und der Natur unserer Orte verbundenen Bilder in Form bringt, hat uns mit Giulia Bernardelli zusammengebracht, in der Kunst Bernulia. Eine Reise, die sich über die vier Jahreszeiten erstreckte, bei der die Künstlerin in den Weinbergen spazieren ging, ihre Veränderungen schweigend beobachtete, Trauben kostete und sich mit Neugierde bei der Verkostung unserer Weine leiten ließ, um all ihre Nuancen zu entdecken. Nach einer über einjährigen Erfahrung sind diese vier einzigartigen Kunstwerke entstanden.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Material dabei hilft, die außergewöhnliche Komplexität des Sagrantino zu vermitteln.
Mit den besten Grüssen
25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG 2019
25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG unter den 101 besten Weine Italiens, laut Falstaff, Juni 2023 Ausgabe
“WELCOME. WORKING FOR REFUGEE INTEGRATION”
Sehr geehrte Damen und Herren,
wir freuen uns, Ihnen mit zu teilen, dass die Kellerei Arnaldo Caprai soeben eine sehr wichtige und viel beachtete Auszeichnung vom UNHCR, Hoher Flüchtlingskommissar der Vereinten Nationen, erhalten hat.
Die Kellerei fühlt sich geehrt, diese Anerkennung erhalten zu haben, mit der das umfassende Engagement für soziale Eingliederung und Nachhaltigkeit gewürdigt wird.
Beste Grüsse
Auszeichnungen
2025
2024
2023
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BIO 25 anni Montefalco Sagrantino DOCG 2019 -
Sustainibility Award -
Awards -
25 ANNI MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG -
Preis Nachhaltiger Weinbau
