Fattoria Le Pupille

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Auszeichnungen

Die Kellerei

Man nannte sie die Dame des Morellino und auch die Botschafterin der Maremma, weil sie dessen Werte, Aromen und Intensität in die Welt getragen hat. Sie war die erste weibliche Präsidentin eines Konsortiums, als sie 1992 die Leitung des neu gegründeten Konsortiums Morellino di Scansano übernahm.

Wie sie selbst sagt, ist ihre „eine große Liebesgeschichte mit der Maremma und dem Wein“: nachdem ihr Großvater ihr die Leidenschaft für diese Welt vererbt hat.

Ihre Weitsicht sorgte dafür, dass die Maremma sich nicht nur dem Sangiovese, sondern auch den internationaleren Bordeaux-Trauben, die der Super-Tuscans, zuwandte.

Elisabetta Geppetti ist eine großartige Frau, eine erfolgreiche Unternehmerin, aber auch Mutter von fünf Kindern, von denen ihre älteste Tochter, Clara, heute ihre rechte Hand ist.

Clara, die seit 2011 an der Spitze des Unternehmens steht, ist für die meisten Auslandsmärkte des Unternehmens verantwortlich; ein Konzentrat an Entschlossenheit, das zwischen klassischen Studien und Mehrsprachigkeit die von ihrer Mutter begonnene Mission der „Botschafterin von Morellino in der Welt“ mit Leidenschaft und Konkretheit fortführt.

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Toskana

58100 Grosseto

Str. Piagge del Maiano, 92/A

https://www.fattorialepupille.it/

IGT WEISSSWEINE

Poggio Argentato IGT Toscana BiancoIGT WEISSSWEINE

Anbaugebiet	Pian di Fiora (Pereta) e Le Piagge (Grosseto)
Rebsorte	60% Sauvignon Blanc, 30% Petit Manseng, 10% Traminer, Semillon
Vinifizierung	Die Trauben werden entrappt, sanft gepresst und über Nacht mazeriert. Die Pressung überschreitet nie 0,4 bar. Der Wein wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen. Die Gärung findet bei 15ºC in Edelstahltanks statt
Ausbau und Verfeinerung	Nach einem kurzen Ausbau in Tonneaux des zweiten Durchgangs wird der Wein während 5 Monate in Edelstahltanks verfeinert. Der Wein wird so lange wie möglich auf der Feinhefe belassen
Verkostungsnotiz	Leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. An der Nase Noten von Orangenblüten, Minze, Zitrone und Kräutern. Am Gaumen frisch und samtig, elegant und gut ausgewogen mit einem lang anhaltenden Abgang von Mango und weißem Pfeffer Noten
Speiseempfehlungen	Ausgezeichnet zu Fettuccine mit Pistazienpesto oder Gnocchetti mit Hummersauce
Lagerfähigkeit	Bis zu 3 Jahre
Serviertemperatur	10-12°

DOC ROSÈ

Rosamati DOC Maremma Toscana RosatoDOC ROSÈ

Anbaugebiet	La Carla, 150m ü.M.S.
Rebsorte	100 % Syrah
Vinifizierung	Entstielung der Trauben, Kontakt mit den Beerenhäuten für einige Stunden und sanfte Pressung.
Ausbau und Verfeinerung	Nach der Fermentation in Stahltanks folgt eine kurze Reifung in Tonneaux im 2. Durchgang
Verkostungsnotiz	Helle Korallrosa-Farbe. Elegantes Bouquet, dass sich mit zarten floralen Noten von Nelke und Wildrose öffnet, gefolgt von fruchtigen Erdbeer und Johannisbeerdüften und weißem Pfeffer. Frisch am Gaumen, ausgewogen durch eine gute Struktur und Salzgehalt, mit Grapefruit-Aromen im Abgang.
Speiseempfehlungen	Gebackene Sardine mit Kräutern; Risotto mit wildem Spargel.
Lagerfähigkeit	Bis zu 3 Jahre
Serviertemperatur	10-12°

IGT ROTWEINE

Pelofino IGT Toscana RossoIGT ROTWEINE

Anbaugebiet	Verschiedene Anbaugebiete
Rebsorte	60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinifizierung	Erste Hälfte des Septembers für Merlot und Sangiovese, erste Oktoberwoche für Cabernet Sauvignon Fermentationstemperatur: 24°C in Edelstahltanks Mazerationszeit: 15 Tage
Ausbau und Verfeinerung	5 Monate in Edelstahltanks
Verkostungsnotiz	Leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Erdbeeren und roten Zitrusfrüchten mit Noten von weißem Pfeffer und Heilkräutern. Der Geschmack ist geschmeidig und saftig, gut ausbalanciert. Es hinterlässt schöne und lange Erinnerungen an frische und knackige rote Früchte am Gaumen.
Speiseempfehlungen	Traditionelle Wurst- und Käseplatte, geriebene Aubergine
Lagerfähigkeit	Bis zu 10 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

Poggio Valente IGT Toscana RossoIGT ROTWEINE

Anbaugebiet	Weinberg Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana), Höhe 350m ü.M.S. nach Südwesten ausgerichtet
Rebsorte	100% Sangiovese
Vinifizierung	Fermentationstemperatur: 26°C in Edelstahltanks. Mazerationszeit: 30 - 35 Tage.
Ausbau und Verfeinerung	15 Monate: 25% in 20 hl französischen Eichenfässern, 75% in 500 L und 600 L französischen Eichen-Tonneaux
Verkostungsnotiz	Helles rubinrot. Komplexe und intensive Nase mit Noten von Kirsche, Granatapfel, Myrte, feinen Gewürzen und Waldboden. Kompakte und elegante Textur mit feinen Tanninen. Persistenter Abgang mit Anklängen von Lakritze.
Speiseempfehlungen	Wildschweingulasch mit Polenta
Lagerfähigkeit	Bis zu 20 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

Saffredi IGT Toscana RossoIGT ROTWEINE

Anbaugebiet	Weinberg Saffredi (Pereta), Höhe 280m ü.M.S. Südwesten für den alten Weinberg, Südosten für den neuen Weinberg
Rebsorte	60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot
Vinifizierung	Ernte: erste Hälfte des Septembers für Merlot, Oktober für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Fermentationstemperatur: 26°C in Edelstahlbehältern. Mazerationszeit: 30 - 45 Tage.
Ausbau und Verfeinerung	18 Monate in französischen Eichenbarriques, 70% neue
Verkostungsnotiz	Dichtes rubinrot. Sehr elegantes und komplexes Bouquet mit Anklängen von schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Blaubeermarmelade, Anis, grünem Pfeffer und Zigarre. Harmonisch, mit dichten und integrierten Tanninen von großer Finesse. Bleibt mehrere Minuten bestehen.
Speiseempfehlungen	Lammrücken mit mediterranen Kräutern paniert
Lagerfähigkeit	Bis zu 20 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

Le Pupille IGT SyrahIGT ROTWEINE

Anbaugebiet	Vigna del Palo, Pian di Fiora Weinbergausrichtung: Südwesten, Nordosten
Rebsorte	100% Syrah
Vinifizierung	Erntezeitraum: 8.-16. September Fermentationstechnik: Fermentation in offenen 500L Eichen-Tonneaux und in 500L handgefertigten Terrakotta-Orci Mazerationszeit: 5 Monate
Ausbau und Verfeinerung	12 Monate in französischen Eichenfässern
Verkostungsnotiz	Brillantes rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet mit Noten von Brombeeren und Blaubeermarmelade, ergänzt durch Aromen von mediterraner Macchia, Zedernholz und Vanille. Der Geschmack ist warm und saftig, die Tannine sind dicht und elegant. Langer Abgang mit Anklängen von Lakritze und Pfeffer.
Speiseempfehlungen	Tagliolini mit Lammragout; Kräuter-geröstete Ente
Lagerfähigkeit	Bis zu 20 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

Piemme IGT Toscana PETIT MANSENGIGT ROTWEINE

Anbaugebiet	Pian di Fiora (Pereta), 200–250m Ü.M.S. Ost-West
Rebsorte	100% Petit Manseng
Vinifizierung	Erntezeit: erste Septemberhälfte. Gärtemperatur: 18 °C in 500-Liter-Tonneaux.
Ausbau und Verfeinerung	Nach der alkoholischen Gärung in Tonneaux reift der Wein 16 Monate lang in denselben Tonneaux. Anschließend reift er weitere 12 Monate in der Flasche.
Verkostungsnotiz	Goldgelb. Das Bouquet verströmt Aromen von Mimosenblüten, gelben Rosen, Pfirsichen, Passionsfrucht und Zitronenschale mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Vanille. Reichhaltiger und cremiger Geschmack, warm und einhüllend, verfeinert durch einen angenehmen Wechsel von Frische und Samtigkeit. Sehr langer Abgang, der in einen köstlichen Mandel-Nachgeschmack mündet.
Speiseempfehlungen	Spaghetti mit Bottarga, Foie gras und Haselnusspralinen.
Lagerfähigkeit	Bis zu 20 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

DOCG ROTWEINE

Morellino di Scansano DOCGDOCG ROTWEINE

Anbaugebiet	Verschiedene Weinberge hauptsächlich südlich ausgerichtet
Rebsorte	90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, Alicante
Vinifizierung	Ernte: erste Dekade des Septembers Fermentationstemperatur: 24º in Edelstahltanks Mazerationszeit: 10-15 Tage
Ausbau und Verfeinerung	6 Monate in Edelstahltanks
Verkostungsnotiz	Leuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigt er Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, Blutorange und Veilchenblüte, die sich mit süßen Gewürznoten abwechseln. Am Gaumen ist er knackig und erfrischend, mit samtigen Tanninen. Ein wunderschöner Abgang mit einer langen Persistenz von fruchtigen Noten.
Speiseempfehlungen	Toskanischer Suppeneintopf - Ribollita, gefüllte Tintenfische
Lagerfähigkeit	Bis zu 10 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

Morellino di Scansano DOCG RiservaDOCG ROTWEINE

Anbaugebiet	La Carla Weinberg (Magliano in Toscana), Maiano und Bozzino Weinberge (Istia d’Ombrone), Höhe 50-250m ü.M.S.
Rebsorte	90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Vinifizierung	Ernte: zweite Septemberhälfte; Oktober für Cabernet Fermentationstemperatur: 26ºC in Edelstahltanks Mazerationszeit: 25-30 Tage
Ausbau und Verfeinerung	15 Monate in großen Fässern aus slavonischer Eiche (20-40 hl)
Verkostungsnotiz	Tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. Feine Aromen von Brombeer- und Heidelbeermarmelade, schwarze Johannisbeere und Minze; es entfaltet sich mit Aromen von roter Orange, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und schmackhaft; er zeigt eine dynamische Struktur, die mit einer schönen Frische durchzogen ist, in der die seidige Tanninstruktur eine ausgezeichnete Grundlage für eine langfristige Flaschenreifung bildet. Sehr persistent auf Zitrusnoten.
Speiseempfehlungen	Gebratener Fasan mit Kastanienfüllung
Lagerfähigkeit	Bis zu 20 Jahre
Serviertemperatur	16-18°

IGT WEISSWEINE

Solalto IGT Toscana BiancoIGT WEISSWEINE

Anbaugebiet	200m ü.M.S. Weinbergausrichtung: Südost
Rebsorte	33% Traminer, 33% Sauvignon, 34% Semillon
Vinifizierung	Die Trauben werden gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C vergoren. Fermentationstemperatur: 15°C.
Ausbau und Verfeinerung	In Edelstahltanks für 9 Monate und lange Flaschenreifung
Verkostungsnotiz	Brillantes goldgelb. In der Nase Aromen von Persimone, Mandeln, Vanille und Lavendel, verknüpft mit Nuancen von Zimt und Kastanienhonig. Am Gaumen ist er angenehm süß, warm und samtig.
Speiseempfehlungen	Fiorino Riserva del Fondatore Käse, Feigen- und Walnusstorte
Lagerfähigkeit	Bis zu 3 Jahre
Serviertemperatur	10-12°