Pelissero
Die Kellerei
Pelissero ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der zur Gemeinde Treiso gehört und im Herzen des Barbaresco-Erzeugungsgebietes liegt. Die ersten Weine wurden um 1960 von Luigi Pelissero gekeltert und abgefüllt. Er arbeitet auch heute noch mit seinem Sohn Giorgio zusammen, der sich nach seinem Studium der Weinfachkunde dazu entschlossen hat, sich voll und ganz dem Betrieb zu widmen.
Alle Arbeitsschritte, vom Schnitt der Reben bis zur Vermarktung, werden von der Familie Pelissero selbst durchgeführt. Aus den ca. 40 Hektar Weinreben werden je nach Jahrgang bis 250.000 Flaschen Wein gewonnen. Mit Leidenschaft, Einsatz und Ausdauer in den Reben und im Weinkeller werden Weine von höchster Qualität erzeugt.
| 12050 Treiso (CN) |
| Via Ferrere, 19 |
| http://www.pelissero.com |
| Tel: +39 0173 638430 |
ROTWEINE
Barbaresco DOCG VanotuROTWEINE
Anbaugebiet Cascina Vanotu in den Gemeinden Barbaresco, Treiso und Neive Rebsorte 100 % Nebbiolo Vinifizierung Die Vinifizierung erfolgt unter Anwendung modernster und aktuellster Technologien (z.B. kontrollierte Temperaturen, regelmässiges, automatisches Unterstossen des Tresterhutes) Ausbau und Verfeinerung 22 Monate Ausbau in Barriques (zu 80% neue Fässer) und anschliessend 9 Monate Verfeinerung in der Flasche, mit dem Ziel eine komplexe Konzentration der Frucht und gleichzeitig eine weiche, einbindende Tanninstruktur zu erlangen Verkostungsnotiz Intensive, rubinrote Farbe. Am Gaumen weitausholend und einbindend, mit weichen, anhaltenden Tanninen. Die grossartige Struktur dieses Weines und die Ausgewogenheit zwischen Säure- und Tanningehalt lassen auf seine Langlebigkeit schliessen Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu Gerichten aus rotem Fleisch, Wildbret und frischem Käse Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Barbaresco DOCG TulinROTWEINE
Anbaugebiet Cascina Tulin in den Gemeinden Treiso und Neviglie Rebsorte 100 % Nebbiolo Vinifizierung Der Wein wird mit Hilfe von moderner Technologie unter Beachtung der traditionellen Verarbeitungsmethoden erzeugt Ausbau und Verfeinerung 18 Monate Ausbau in Holz, 50% ca. in Eichenholzfässern von 30 - 40 hl, der Rest in Barriques. Nach 9-monatiger Flaschenverfeinerung ist er zum Genuss bereit Verkostungsnotiz Lebhaftes, sehr schönes Rubinrot. Sein weitgefächertes Bouquet präsentiert sich mit zahlreichen, gut erkennbaren Fruchtnuancen und leichten Holztönen. Am Gaumen erkennt man Gewürznoten; gut ausgeglichene Tannine. Er hinterlässt ein samtweiches und einschmeichelndes Gefühl, in dem sich die der Nebbiolo-Traube eigenen Charakteristiken widerspiegeln Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu Gerichten aus rotem Fleisch, Wildbret und frischem Käse Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Barbaresco DOCG NubiolaROTWEINE
Anbaugebiet Verschiedene Rebberge in der Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Nebbiolo Vinifizierung Die Vinifizierung erfolgt in Temperatur-kontrollierten Stahlbehältern mit regelmässigem, mechanischem Unterstossen des Tresterhutes Ausbau und Verfeinerung Abschliessend erfolgt die Verfeinerung in kleinen Fässern so wie in grossen Eichenholzfässern zu 50 hl, die Frist hängt von den Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs ab Verkostungsnotiz Der Barbaresco Nubiola mit seiner lebhaften rubinroten Farbe stellt sich mit einem blumig-fruchtigen Bouquet vor, das von den Duftnoten reifer, roter Früchte bis zum typischen Heilkräuterduft reicht. Sein weicher, gleichzeitig aber würziger Geschmack hinterlässt am Gaumen weiche abgerundete Noten, die an reife Trauben erinnern. Im Finale erkennt man unverwechselbar alle, der Nebbiolo-Traube eigenen Charakteristiken Speiseempfehlungen Passt sehr gut zu Teigwaren mit Fleischsauce, Wildbret, Fleischgerichten und frischem Käse Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Langhe DOC Rosso Long NowROTWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Neviglie Rebsorte Barbera und Nebbiolo Trauben Vinifizierung Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Nebbiolo verbleibt 8 - 10 Tage auf der Maische, der Barbera 15 - 20 Tage Ausbau und Verfeinerung 70 - 80% der Masse werden in kleinen, neuen Eichenfässern für ca. 18 Monate ausgebaut und danach vor dem Abfüllen assembliert, darauf folgt die Verfeinerung in der Flasche für weitere 12 Monate Verkostungsnotiz Rubinrote bis violette, tiefgründige Farbe. An der Nase üppiges Bouquet nach Himbeere, Brombeere, reifen Pflaumen, Heidelbeeren, umrahmt von kaum erkennbaren Vanillenoten. Vollmundig, breit und kräftig im Geschmack. Seine ausgeglichenen Tannine sind gleichzeitig weich und gut strukturiert und verleihen dem Long Now sein langes Finale Speiseempfehlungen Passt sehr gut zu Teigwaren mit Fleischsauce, rotem Fleisch, Suppenfleisch, Wildbret und frischem Käse Lagerfähigkeit Bis zu über 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Langhe DOC NebbioloROTWEINE
Anbaugebiet Gemeinden von Treiso, Neive und Barbaresco Rebsorte 100 % Nebbiolo Vinifizierung Bei der Vinifizierung legt man grossen Wert darauf, die typische Frische der Nebbiolo-Traube hervorzuheben. Die kurze Maischegärung bei kontrollierter Temperatur hilft, die frischen Geschmacks- und Duftnoten zu bewahren Ausbau und Verfeinerung Ein Teil des Weines (20 - 30%) wird in Barriques ausgebaut, der Rest in Holzfässern zu 50 Hektolitern. Der Ausbau dauert 9 Monate. Danach werden die verschiedenen Massen assembliert und für ca. 2 Monate auf der Flasche verfeinert. Verkostungsnotiz Leuchtende, rotviolette Farbe. Weitgefächertes, wohlriechendes und anhaltendes Bouquet; fruchtige Noten mit den für den Nebbiolo typischen Erdbeer- und Himbeernoten. Er besticht durch seinen lang anhaltenden Geschmack und durch die leichten, für einen jungen Nebbiolo-Wein durchaus typischen Tannin-Nuancen. Speiseempfehlungen Passt gut zu Vorspeisen auf Fleischbasis, Thunfisch, Teigwaren und Hauptspeisen mit weissem Fleisch Lagerfähigkeit Bis zu über 10 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Barbera d’Alba DOC PianiROTWEINE
Anbaugebiet Hügel "Piani" in der Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Barbera Vinifizierung Die niedrigen Erträge im Weinberg, die lange Maischegärung (15 - 20 Tage) und der richtige Holzanteil geben dem Wein Langlebigkeit, Komplexität und Körperfülle mit auf den Weg, welche dem edlen Nebbiolo in nichts nachstehen Ausbau und Verfeinerung 30 - 40 % des Mostes werden für ca. 9 Monate in Barriques ausgebaut, der Rest in Eichenholzfässern zu 50 Hektolitern. Es folgt die Abfüllung und weitere 2 Monate Verfeinerung Verkostungsnotiz Leuchtende rubinrote Farbe. Feine Duftnoten, zunächst fruchtig dann immer weinhaltiger. Gut ausgewogene Holzaromen. Sein Bouquet ist von angenehmer und auffordernder Art. Dieser Wein wird durch seine Würze und seine unversteckte Säure charakterisiert. Speiseempfehlungen Vorspeisen auf Fleischbasis, Teigwaren mit Fleischsauce, Suppenfleisch, Bagna Cauda (eine typisch piemontesische Spezialität) Lagerfähigkeit Bis zu über 15 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Barbera d’Alba DOC TulinROTWEINE
Anbaugebiet Cascina Tulin bei Treiso und Neviglie Rebsorte 100 % Barbera Vinifizierung Die Trauben werden nach einer sorgfältigen Auslese im Weinberg von Hand gelesen. Es folgt die Maischegärung während 15 Tagen Ausbau und Verfeinerung Zwei Jahre Ausbau in kleinen Holzfässern und danach ein Jahr Verfeinerung in der Flasche Verkostungsnotiz Ein reich strukturierter und komplexer Wein. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase zeigt er die klassischen Früchtekompottnoten. Am Gaumen körperreich mit gut ausgeglichenen Tanninen Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu Gerichten aus rotem Fleisch, Wildbret und frischem Käse Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Dolcetto d’Alba DOC MunfrinaROTWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Dolcetto Vinifizierung Bei der Vinifizierung wird grosse Aufmerksamkeit darauf gelegt, die der Rebsorte eigenen Charakteristiken hervorzuheben; unterstützt durch die Zugabe von selektionierten Hefen, welche die Eigenschaften des Dolcetto noch mehr ans Licht bringen. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Der Most verbleibt nur für ganz kurze Zeit auf der Maische, um das Bouquet zu bewahren Ausbau und Verfeinerung Bevor er im Handel erhältlich ist, wird der Wein zunächst 6 - 7 Monate in Stahl ausgebaut und dann einen Monat in der Flasche verfeinert Verkostungsnotiz Er besticht durch seine weit geöffneten und artbedingten fruchtigen Noten, sowie durch seine intensive rote Farbe, mit violetten Reflexen. Am Gaumen präsentiert er sich komplex, mit gut eingebundenen Tanninen, in harmonischer Verbindung mit der Säure, alles in allem ein angenehmer, runder Wein. Der leicht bittere Ton im Abgang ist die typische Besonderheit dieser Rebsorte Speiseempfehlungen Passt generell ausgezeichnet zu Vorspeisen und Teigwaren mit Tomatensauce Lagerfähigkeit Bis zu über 10 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Dolcetto d’Alba DOC AugentaROTWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Treiso, Rebberge um das Kellereigebäude Rebsorte 100 % Dolcetto Vinifizierung Da die Reben auf sehr kalkhaltigen Böden wachsen, wird der Wein zunächst 6 Monate in Eichenholzfässern zu 50 Hektolitern ausgebaut, damit der ihm von den Böden mit auf den Weg gegebene intensive Tanningehalt abgerundet wird Ausbau und Verfeinerung 2 Monate Verfeinerung in der Flasche Verkostungsnotiz Die lebhafte rubinrote Farbe deutet auf eine gehaltvolle Struktur hin. Der Geruchssinn kommt auf seine Kosten, wenn sich der Wein auf delikate Art und Weise ‚aufdrängt' und weitreichende und vielseitige Eindrücke hinterlässt, die von fruchtigen bis zu gehaltvollen weinigen Noten gehen. Ein würdevoller Wein, der gleichzeitig durch seine Freundlichkeit und den geradezu betörenden Charakter überzeugt. Am Gaumen angenehm und intensiv mit würzigen Tanninen Speiseempfehlungen Passt gut generell zu Vorspeisen und Teigwarengerichten Lagerfähigkeit Bis zu über 10 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
Vino Rosso Barlet Le NatureROTWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Treiso Rebsorte Er besteht zum Grossteil aus Barbera, wird aber mit einem, je nach Jahrgang abgestimmten, kleinen Anteil anderer, von Pelissero angebauter Rebsorten verfeinert (Dolcetto, Nebbiolo usw.) Vinifizierung Er wird traditionell ausgebaut, wie alle Weine der Kellerei, wobei die verschiedenen Rebsorten und Untersorten wohlweislich assembliert sind, um den Geschmack frisch und gleichzeitig typisch zu behalten, wie es der Einsatz einheimischer Traubensorten garantiert. Kontrollierte Gärtemperatur, Maischegärung während 10 - 15 Tagen und Ausbau ausschliesslich in Stahlbehältern Ausbau und Verfeinerung Nach der Selektion der verschiedenen Massen werden diese assembliert und auf Flasche gefüllt Verkostungsnotiz Leuchtende, helle rubinrote Farbe; angenehmes und aromatisches Bouquet, typisch für die Rebsorte. Am Gaumen kommen die Eigenschaften dieses Weines erst richtig zum Tragen; er zeigt sich warm, harmonisch und angenehm würzig; dies alles macht ihn zum perfekten Tischbegleiter Speiseempfehlungen Passt gut zu Vorspeisen generell, Wurstwaren und Pasta Lagerfähigkeit Bis zu über 5 Jahre Serviertemperatur 14-16°
WEISSWEINE
Langhe Doc Riesling RigadinWEISSWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Riesling Vinifizierung Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur auf den eigenen Hefen. Ausbau und Verfeinerung Nach der Gärung erfolgt die Abfüllung in die Flasche. Verkostungsnotiz Schöne Grün-Gelbe Farbe mit der richtigen Intensität und Chromatik. Die eleganten und fruchtigen Duftnoten sind sehr ausgeglichen. Der an der Nase erkennbare jugendliche Charakter wiederholt sich am Gaumen durch seine Lebhaftigkeit. Gut erkennbarer frischer Charakter, hervorgerufen durch Noten von Zitrusgewächs und Salbei. Speiseempfehlungen Ein optimaler Allrounder Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 10-12° 
Langhe DOC Le NatureWEISSWEINE
Anbaugebiet Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Favorita Vinifizierung Pressung der Trauben und Dekantieren in einem kühlen Raum für eine Nacht. Danach wird der Most umgefüllt. Die Vergärung erfolgt unter Zugabe von Edelhefen. Ein kleiner Teil (ca. 10% des Mostes) wird in Barriques gefüllt und erfährt dieselbe Prozedur Ausbau und Verfeinerung Assemblage der beiden Massen und eine einmalige Filtrierung bevor der Wein auf Flasche gefüllt wird Verkostungsnotiz Seine warme und leuchtende, strohgelbe Farbe deutet auf einen voll ausgereiften Wein hin. Die primären Aromen zeigen sich leicht aromatisch. Danach erkennt man Duftnoten, die auf den Zusatz der Edelhefen zurückgeführt werden können, sowie leicht ätherische Sensationen. Am Gaumen öffnet er sich mit einer interessanten Säure und Feine, die sich im Abgang wiederholen. Sein delikater und zugleich voller Geschmack erweitert und verlängert die wahrgenommenen Empfindungen Speiseempfehlungen Als Aperitif, aber auch zu Vorspeisen und Fischgerichten Lagerfähigkeit Jung zu trinken Serviertemperatur 6-8°
I CLASSICI
Moscato d' Asti DOCGI CLASSICI
Anbaugebiet Munfrina Gebiet Ferrere in der Gemeinde Treiso Rebsorte 100 % Moscato Vinifizierung Nach dem Quetschen wird der Wein bei niedriger Temperatur gepresst. Dies geschieht sehr schnell, um möglichst viele Aromastoffe zu erhalten. Nach der ersten Nacht natürlicher Kaltklärung wird der Wein gefiltert, um Schalenpartikel und Schwebstoffe zu entfernen, und anschließend bei niedriger Temperatur ruhen gelassen. Ausbau und Verfeinerung Die nächste Phase ist die zweite Gärung, die in unter Druck stehenden Edelstahltanks stattfindet. Dabei wird ein Teil des Zuckers in Alkohol umgewandelt, bis maximal 5,5 % vol. Alkoholgehalt erreicht sind. Der Wein wird dann unter Druck abgefüllt, um seine charakteristischen Eigenschaften zu bewahren. Verkostungsnotiz Gelbgrüne Farbe mit charakteristischen goldenen Reflexen und einer anhaltenden, feinen Perlage. Typische Aromen sind die von weißen Akazienblüten, Passionsfrucht und Honig, begleitet von mineralischen Noten von Unterholz wie Salbei, Thymian und Minze, typisch für unsere Böden. Am Gaumen ist er würzig und angenehm, mit genau der richtigen Säure, um den beträchtlichen Restzuckergehalt aufgrund der vollen Reife der Trauben auszugleichen. Dadurch ist er angenehm und zugleich intensiv. Speiseempfehlungen Trockenes Gebäck und Obsttörtchen, Panettone, Colomba und Hefeteiggebäck, Sahnetorten, Obstsalat und frisches Obst, Mandelkekse und Blauschimmelkäse wie Gorgonzola und Castelmagno sorgen für einen interessanten süß-herzhaften Kontrast. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 10-12°
News
L O N G N O W – 20TH Anniversary 02000 – 02020
20 Years young!
Dear Partners and Friends,
It is with great pleasure that Pelissero announces that during the upcoming October, Long Now 02020 will be officially released and will celebrate its 20th anniversary!
The first vintage of this special blend dates back to 02000: a successful union of Barbera, Nebbiolo and time.
We warmly invite you to share this important news with your clients and press contacts!
Best Regards
Vendemmia 2023
Und dieses Jahr geht es wieder los!
Ich habe jetzt fast 40 Jahrgänge hinter mir, aber keiner ist wie der andere.
Hitze, Kälte, Hagel, Rebkrankheiten, Regen, Trockenheit, Reifung: so viele Variablen, die die Arbeit des Landwirts schön und nie langweilig machen.
Keine Situation gleicht der anderen, wobei ich darauf achte, dass die Aufmerksamkeit nicht nachlässt, weil die Variablen zum Alltag geworden sind...
The first snowfall brings great news ❄
Dear friends, we’ve finally entered in the digital era too! This is the link of our new Facebook page and our Instagram profile. You can follow us even closer.
S. Brook: Pelissero in my top 10
Stephen Brook: Pelissero in my 10 top Barolo & Barbaresco producers...
