Barone Pizzini
Die Kellerei
https://baronepizzini.it/en/test-catalogo/Barone Pizzini ist der authentischste Ausdruck der Franciacorta – eine Geschichte, die aus der Erde entsteht und im Wein Gestalt annimmt, getragen von tiefem Respekt für die Natur und ihre Rhythmen. Als Pionier des biologischen Weinbaus in der Franciacorta schlug das Weingut bereits in den 1990er-Jahren einen mutigen und bewussten Weg ein, als diese Entscheidung noch gegen den Strom ging. Heute bildet diese Vision das Herzstück der Unternehmensphilosophie.
Jeder Weinberg wird als lebendiges Ökosystem verstanden und gepflegt, in dem Böden, Lagen und Mikroklima gezielt zur Geltung gebracht werden, um die Identität des Terroirs bestmöglich auszudrücken. Im Keller erfolgt der Eingriff des Menschen behutsam und mit Maß: Die Technik begleitet den natürlichen Ausdruck der Trauben, ohne ihn je zu überlagern. So entstehen Franciacorta von großer Präzision, Eleganz und Tiefe, die aromatische Finesse, Balance und Langlebigkeit vereinen.
Barone Pizzini interpretiert Exzellenz auf diskrete und verantwortungsvolle Weise und schafft Weine, die nicht nur sinnlichen Genuss bieten, sondern auch Ausdruck einer ethischen und nachhaltigen Haltung sind. Ein stiller, authentischer Luxus, der sich im Glas offenbart und von der möglichen Harmonie zwischen Mensch, Natur und Zeit erzählt.
Franciacorta Extra Brut IX Tiratura
Golf 1927Franciacorta Extra Brut IX Tiratura
Anbaugebiet Provaglio d' Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo Rebsorte Chardonnay 95% Pinot bianco 5% Vinifizierung Schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ausbau und Verfeinerung Reifung für 8 Monate in Edelstahltanks und 20–30 Monate in der Flasche auf der Hefe. Verkostungsnotiz Ein Franciacorta mit umhüllendem Charakter, fein und verführerisch, samtig und zugleich ausdrucksstark. Speiseempfehlungen Ideal als Aperitif, hervorragend zu Culatello di Zibello und Grana Padano. Passt gut zu Pasta mit Gemüse- und Fischsaucen. Harmoniert ausgezeichnet mit Krustentieren und weißem Fleisch. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10°
Franciacorta Dosaggio zero XII Tiratura
AnimanteFranciacorta Dosaggio zero XII Tiratura
Anbaugebiet Provaglio d' Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo, Cologne Rebsorte Chardonnay 70% Pinot nero 13% Pinot bianco 10% Erbamat 7% Vinifizierung Schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ausbau und Verfeinerung 20–30 Monate Flaschenreife auf der Hefe, verschiedene Degorgierungen von Januar bis September. Das Degorgierdatum ist auf dem Rücketikett angegeben. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe, mit floralen Noten, Zitrusfrüchten, Akazienhonig, Aprikose und Trockenfrüchten. Am Gaumen fein cremig mit salzig-mineralischem Abgang. Speiseempfehlungen Als Aperitif zu rohem Meeresfisch oder Sushi, bei Tisch zu Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10°
Franciacorta Edizione 2021
NaturaeFranciacorta Edizione 2021
Anbaugebiet Pian delle Viti, Gremoni Rebsorte Chardonay 60% Pinot Nero 40% Vinifizierung Schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks Ausbau und Verfeinerung 10 Monate in Barriques aus Erst- und Zweitbelegung Verkostungsnotiz Streng, offen, mit dichter Salzigkeit, bedeutender Struktur und gutem Säuregerüst Speiseempfehlungen Ideal zu Meeresfrüchten und Sushi. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10°
Franciacorta Extra Brut
RosèFranciacorta Extra Brut
Anbaugebiet Santella, Roncaglia, Pian delle Viti, Gremoni Rebsorte Pinot nero 80% Chardonnay 20% Vinifizierung Schonende Pressung, Kaltmazeration ganzer Beeren, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ausbau und Verfeinerung 10 Monate Ausbau: 50 % im Edelstahltank und 50 % in Barriques aus Zweitbelegung, anschließend 31 Monate Flaschenreife auf der Hefe. Verkostungsnotiz Im Glas entfaltet er Noten von Unterholz wie Johannisbeere und Cassis sowie Anklänge von Sauerkirschen. Von anhaltender Harmonie, geprägt von einer dichten Struktur, getragen von einer guten Säurefrische. Speiseempfehlungen Ideal zu ersten Gängen, Fisch, weißem Fleisch, Käse und Wurstwaren. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10°
Franciacorta
SatènFranciacorta
Anbaugebiet Clogna, Carabioli, Ronchi, Roncaglia Rebsorte 100 % Chardonnay Vinifizierung Schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ausbau und Verfeinerung 31 Monate Flaschenreife auf der Hefe. Verkostungsnotiz Zitrusnoten, prägnante Mineralität, ungewöhnlich und originell für diese Kategorie. Speiseempfehlungen Begleitet die gesamte Mahlzeit, vom Aperitif bis zu weißem Fleisch und frischen Käsesorten. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10° 
Polzina Curtefranca DOCFranciacorta
Anbaugebiet Dosso, Troso, Prada Rebsorte 100 % Chardonnay Vinifizierung Direktpressung und Gärung im Edelstahltank. Ausbau und Verfeinerung Reifung und Verfeinerung für 6 Monate in Edelstahltanks Verkostungsnotiz Jung, frisch und geschmeidig, dabei aber dank des nährstoffreichen Bodens, auf dem die Trauben wachsen, mit kräftiger Struktur. Speiseempfehlungen Ideal zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch und mittelreifem Käse. Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 8-10°
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva
BagnadoreFranciacorta Dosaggio Zero Riserva
Anbaugebiet Roccolo Rebsorte Chardonnay 60% Pinot nero 40% Vinifizierung Schonende Pressung, Fraktionierung der Moste, Gärung im Barrique. Ausbau und Verfeinerung 8 Monate Ausbau überwiegend in Barriques der ersten und zweiten Belegung, ein kleiner Teil im Edelstahltank. 72 Monate Flaschenreife auf der Hefe. Verkostungsnotiz Von besonderer Struktur und Komplexität. Speiseempfehlungen Hervorragend zu Ofenfisch und Braten. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 8 - 10°
Rosso DOC
CurtefrancaRosso DOC
Anbaugebiet Boschette, Santella, Quadri, Simonini, Dossello Rebsorte Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Vinifizierung Maischegärung auf den Schalen für 12–15 Tage mit Délestage und Remontagen. Ausbau und Verfeinerung 22 Monate Ausbau in Edelstahltanks/Barriques und anschließend 2 Monate Flaschenreife. Verkostungsnotiz Die Rebsorten ergänzen sich gegenseitig: Der Merlot mildert die Aggressivität und die Struktur des Cabernet Sauvignon, während der Cabernet Franc kräuterige und ätherische Duftnoten beisteuert. Speiseempfehlungen Hervorragend zu ersten Gängen mit Ragù, rotem Fleisch, Wurstwaren und Käse. Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°
Sebino IGT
San CarloSebino IGT
Anbaugebiet San Carlo. Pian della Viti, Boschette Rebsorte Merlot 60% Cabernet Sauvignon 20% Cabernet Franc 20% Vinifizierung Maischegärung auf den Schalen für 15–20 Tage mit Délestage und Remontagen. 20 Monate Ausbau im Barrique und anschließend 3 Monate Flaschenreife. Ausbau und Verfeinerung 20 Monate Ausbau im Barrique und anschließend 3 Monate Flaschenreife. Verkostungsnotiz Tiefe Noten von Waldfrüchten wie Brombeere, Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Es treten vegetale Nuancen, balsamische Töne sowie Anklänge von Tabak und schwarzem Pfeffer auf, die zusätzliche Komplexität verleihen. Voller und geschmeidiger Körper, gut strukturiert. Gut eingebundene Tannine mit feiner Tanninstruktur. Langer Nachhall und ausgewogene Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninstruktur. Speiseempfehlungen Ideal zu Wurstwaren, rotem Fleisch, Wild und Käse. Lagerfähigkeit Bis zu 20 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°
