La Guardiense
Die Kellerei
Die landwirtschaftliche Genossenschaft, eine der größten Italiens, wurde 1960 von 33 weitsichtigen und mutigen Mitgliedern gegründet und zählt heute rund tausend Mitglieder. Landwirte, die mehr als 1.500 Hektar Weinberge direkt auf den Hügeln von Benevent auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel bewirtschaften und durchschnittlich 200.000 Zentner Trauben pro Jahr produzieren.
La Guardiense legt großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit, indem es für seine Produktionsprozesse erneuerbare Energien nutzt, die aus der eigenen innovativen Photovoltaikanlage stammen.
Sie besitzt eine der wichtigsten Sektproduktionsstätten in Süditalien. Aber es sind nicht die Zahlen, die für La Guardiense Sinn machen. Das Weingut, das in fünfzig Jahren von nur drei Präsidenten geführt wurde, konnte sich den Zeiten und Veränderungen der Märkte anpassen, wurde zum Symbol des technologischen Fortschritts für die gesamte Provinz und schaffte es, Erfahrung und Moderne zu verbinden.
| Guardia Sanframondi (BN) |
| via Santa Lucia, 104 |
| http://www.laguardiense.it |
CRU TERRITORIO
“SENETE” FALANGHINA DEL SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Kryo-Mazeration (8 ° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 20 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13 ° C gegärt. Ausbau und Verfeinerung Reifung in der Flasche. Abfüllung im März nach der Ernte. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe, charakteristisches fruchtiges Aroma und bemerkenswerte Intensität. Die Säure- und Geschmacksempfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack. Speiseempfehlungen Delikate Vorspeisen, Gnocchi, Pasta und Risotto Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
“COLLE DI TILIO” FIANO SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Fiano Vinifizierung Kryo-Mazeration (8° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 15 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13-14° C gegärt Ausbau und Verfeinerung Reifung in der Flasche. Abfüllung im März nach der Ernte. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, am Gaumen frisch und aromatisch Speiseempfehlungen Erste Gänge aus Fischbasis, nicht gewürzter Käse und weißes Fleisch Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
“PIETRALATA” GRECO SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Greco Vinifizierung Kryo-Mazeration (8 ° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 15 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13 ° C gegärt. Keine malolaktische Gärung. Ausbau und Verfeinerung Reifung in der Flasche Verkostungsnotiz Intensive strohgelbe Farbe, Duft geprägt von fruchtigen Tönen und ausgeprägter Intensität und Nachhaltigkeit. Die Säure- und Geschmacksempfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack. Speiseempfehlungen Optimal zu Vorspeise, vor allem Fisch und Meeresfrüchte Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
“LUCCHERO” AGLIANICO SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Mazeration auf den Schalen für 18 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 20% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung in 500-Liter-Tonneaux. Ausbau und Verfeinerung 6 Monate in Tonneaux gereift. Abgefüllt im Juni nach der Ernte. Verkostungsnotiz Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, der Duft von Kirschen vermischt sich mit dem von Vanille, der durch die Passage in Fässern entsteht. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv mit wichtigen, aber seidigen Tanninen. Speiseempfehlungen Erste Gänge mit Fleischsoße, Suppen und Nudeln mit Hülsenfrüchten Lagerfähigkeit Bis zu 4 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
"CANTARI" AGLIANICO RISERVA – SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Mazeration auf der Haut für 18 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 20% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung vollständig durchgeführt. Ausbau und Verfeinerung 12 Monate in Barriques von Allier und Tronçais ausgebaut. Abgefüllt im März zwei Jahre nach der Ernte. Verkostungsnotiz Ein Wein mit einer tiefen Farbe, einem intensiven Aroma und einem Gefühl von Süßem und Vanille, das mit würzigen Noten verschmilzt. Am Gaumen ist die imposante Tanninstruktur besonders weich und seidig. Speiseempfehlungen Es passt gut zu raffinierten Gerichten wie Lasagne, Cannelloni, Tagliatelle mit Ragout und Fleisch mit langer Garzeit Lagerfähigkeit Bis zu 4 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
AMBRA ROSA AGLIANICO SANNIO DOPCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano - Campania Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Kryomazeration für 1 Stunde bei einer Temperatur von 8°C und anschließendes sanftes Pressen. Die Gärung erfolgt vollständig in Stahl bei 13-15°C für etwa 20 Tage. Keine Malolaktische Gärung. Ausbau und Verfeinerung In der Flasche ausgebaut. Abgefüllt im April des Jahres nach der Ernte. Verkostungsnotiz Eine zarte, elegante rosa Farbe. Die Nase erweist blumige Noten und fruchtige Anklänge an Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen ist er frisch, mit hervorragender Würze. Speiseempfehlungen Er passt gut zu Vorspeisen und Meeresfrüchten oder zu gegrilltem Gemüse. Ausgezeichnet zu weißem Fleisch. Auch perfekt als Aperitif. Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 10-12° 
"LAURETO" PASSITO FALANGHINA IGP BNCRU TERRITORIO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Mit einer manuellen Reduktionspresse vinifiziert, tägliches Umwälzen, 20% Abstich. Gärung in Stahl. Ausbau und Verfeinerung 9 Monate in Barriques von Allier ausgebaut. Abgefüllt im November nach der Ernte. Verkostungsnotiz Ein Wein mit einer goldenen Farbe und einem Duft von Vanille und Honig, aber auch reifen Früchten. Gekennzeichnet durch eine ausgewogene Süße, die mit einhüllenden Mandelnoten endet. Speiseempfehlungen Hervorragend zu trockenem Gebäck und Blauschimmelkäse Lagerfähigkeit Bis zu 4 Jahre Serviertemperatur 8-10°
ANIMA LAVICA
"ANIMA LAVICA" FALANGHINA DEL SANNIO DOPANIMA LAVICA
Anbaugebiet Sannio Beneventano - Campania Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Kryomazeration in Abwesenheit von Sauerstoff bei einer Temperatur von 8-10°C über einen Zeitraum von 1 bis 12 Stunden je nach Eigenschaften der Trauben und des Jahrgangs. Es folgt eine sanfte Pressung der Maische. Die Gärung erfolgt vollständig in Stahl bei 12-15°C für etwa 20 Tage. Ausbau und Verfeinerung In der Flasche ausgebaut und im April des Jahres nach der Ernte abgefüllt. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. An der Nase Anklänge von Ginster und Limette, ergänzt durch Zitrusnuancen. Runder angenehmer Abgang am Gaumen. Speiseempfehlungen Er passt gut zu Vorspeisen und Meeresfrüchten oder zu gegrilltem Gemüse. Lagerfähigkeit Bis zu 2 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
"ANIMA LAVICA" AGLIANICO SANNIO DOP ANIMA LAVICA
Anbaugebiet Sannio Beneventano - Campania Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Die Mazeration findet auf den Schalen statt und dauert etwa 10 Tage mit geringem Umpumpen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 22-24°C. Ausbau und Verfeinerung Die gesamte Partie reift in Barriques zweiten Durchgangs für 6-8 Monate. Danach wird der Wein in Zementfässern weiter ausgebaut. Die Flaschenabfüllung findet im Herbst, zwei Jahre nach der Ernte, statt. Verkostungsnotiz Intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase erinnert das Bouquet an schwarze Kirsche, Lakritze und aromatische Kräuter. Am Gaumen zeigt er Mineralität und Frische, mit weichen, umhüllenden Tanninen. Speiseempfehlungen Optimal zu Erste Gänge mit Fleischsauce, Suppen und Nudeln mit Hülsenfrüchten, gebratenes rotes Fleisch und gereiftem Hartkäse. Lagerfähigkeit Bis zu 6 Jahre Serviertemperatur 16-18°
ALFABETO
FALANGHINA DEL SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Kryo-Mazeration (8 ° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 20 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13 ° C gegärt. Ausbau und Verfeinerung Verfeinert in der Flasche. Abgefüllt im Januar nach der Ernte. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe, charakteristisches fruchtiges Aroma und bemerkenswerte Intensität. Die Säure und Geschmacksempfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack. Speiseempfehlungen Delikate Vorspeisen, Gnocchi, Nudeln und Risotti Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
GRECO SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Greco Vinifizierung Kryo-Mazeration mit anschließender weicher Pressung in Abwesenheit von Sauerstoff. Gärung in Edelstahl für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur Ausbau und Verfeinerung In Edelstahltanks bei 14° C ausgebaut. Abgefüllt im März nach der Ernte Verkostungsnotiz Intensive strohgelbe Farbe, hervorragende Nase geprägt durch fruchtige Noten von ausgeprägter Intensität und Nachhaltigkeit. Die Säure und Geschmacksempfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack. Speiseempfehlungen Er passt gut zu Vorspeisen, insbesondere zu Fisch, kalten Gerichten, frittiertem Fisch, Austern, Hummern und Schalentieren. Lagerfähigkeit Bis zu 6 Jahre Serviertemperatur 8-10° 
FIANO SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Fiano Vinifizierung Kryo-Mazeration (8° C) in Reduktion mit anschließendem weichen Pressen. 15 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 13° C gegärt Ausbau und Verfeinerung Verfeinert in der Flasche. Abgefüllt im März nach der Ernte. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, charakteristisches blumiges Aroma Speiseempfehlungen Erste Gänge: Schalentieren, Scampi, Tintenfisch und gebackenem Fisch. Lagerfähigkeit Bis zu 7 Jahre Serviertemperatur 10-12° 
CODA DI VOLPE SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Coda di Volpe Vinifizierung Kryo-Mazeration (8 ° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 20 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13 ° C gegärt. Ausbau und Verfeinerung Verfeinert in der Flasche. Abgefüllt im Januar nach der Ernte. Verkostungsnotiz Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und blumigem Duft von beträchtlicher Intensität. Die frischen Empfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack. Speiseempfehlungen Er passt gut zu Pastagerichten mit delikaten Fischsaucen und Meeresfrüchterisottos, aber auch zu Pasta mit typisch bäuerlichem Gemüse Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 10-12° 
AGLIANICO SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Mazeration auf den Schalen für 18 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 20% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung in 500-Liter-Tonneaux Ausbau und Verfeinerung 6 Monate in Barriques von Allier und Tronçais ausgebaut. Abgefüllt im Juni nach der Ernte. Verkostungsnotiz Intensive Rote Farbe mit violetten Reflexen, der Duft von Kirschen vermischt sich mit dem von Vanille, der durch die Passage in Fässern entsteht. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv mit wichtigen, aber seidigen Tanninen. Speiseempfehlungen Erste Gänge mit Fleischsoße, Suppen und Nudeln mit Hülsenfrüchten, gegrilltem oder gebackenem Lamm. Lagerfähigkeit Bis zu 10 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
ROSSO RISERVA SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 80 % Sangiovese, 20 % Aglianico Vinifizierung Mazeration auf den Schalen für 22 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 10% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung in Tonneaux. Ausbau und Verfeinerung 12 Monate in Tronçais und Alliers Tonneaux gereift. Abgefüllt im März zwei Jahre nach der Ernte. Verkostungsnotiz Ein Wein mit einer tiefen Farbe, einem intensiven Aroma und einem samtigen Gaumen der Vanille mit würzigen Noten vereint. Am Gaumen ist die imposante Tanninstruktur besonders weich und seidig. Speiseempfehlungen Hervorragend zu Pasta mit Fleischsaucen, Hülsenfruchtsuppen. Lagerfähigkeit Bis zu 8 Jahre Serviertemperatur 16-18° 
PIEDIROSSO SANNIO DOPALFABETO
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Piedirosso Vinifizierung Mazeration auf den Schalen für 16 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 10% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung in Stahl. Ausbau und Verfeinerung 9 Monate in Tonneaux gereift. Ein Jahr nach der Ernte abgefüllt. Verkostungsnotiz Wein mit einer intensiven Farbe mit granatroten Nuancen. Der Duft von Kirschen vermischt sich mit dem von Vanille, der durch die Passage in Fässern entsteht. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv, mit zarten und weichen Tanninen, die eine gute Nachhaltigkeit verleihen. Speiseempfehlungen Ideal für Gerichte mit Gemüse und Hülsenfrüchten nach mediterraner Tradition Lagerfähigkeit Bis zu 5 Jahre Serviertemperatur 16-18°
I MILLE
I MILLE PER LA FALANGHINA DEL SANNIO DOPI MILLE
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Nach der Handlese erfolgt die Kryomaceration während 10 Stunden bei 8° C, um die Sorteneigenschaften zu exaltieren. Der erste Teil der alkoholischen Gärung erfolgt in Stahl bei einer Temperatur zwischen 13° und 15° C. Der zweite Teil wird in Barriques ausgeführt und entwickelt sich über 4 Monate weiter. Ausbau und Verfeinerung Abgefüllt im Mai nach der Ernte. Verkostungsnotiz An der Nase enthüllen sich fruchtige Noten kombiniert mit Vanillenuancen. Der Gaumen ist voll, frisch und reichhaltig mit einem langem Abgang. Speiseempfehlungen Optimal zu weißem Fleisch, Gemüse- und Hülsenfrüchtegerichten, Kabeljau und anderen Fischsuppen. Lagerfähigkeit Bis zu 7 Jahre Serviertemperatur 10-12° 
I MILLE PER L’AGLIANICO SANNIO DOPI MILLE
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Mazeration auf den Schalen für 22 Tage mit wenigen täglichen Umwälzungen, 20% Abstich. Gärung in Stahl. Malolaktische Gärung in Barriques von 225 L. Ausbau und Verfeinerung 14 Monate in Barriques von Allier und Tronçais gereift. Abgefüllt im Januar zwei Jahre nach der Ernte Verkostungsnotiz Wein mit intensiv roter Farbe, die Nase ist fruchtig und würzig. Der Geschmack ist beeindruckend und intensiv, mit seidigen und einhüllenden Tanninen, große Nachhaltigkeit am Gaumen. Speiseempfehlungen Hervorragend zu gegrilltem oder gebackenem Lammfleisch, geschmortem Wildschwein, Federwild in Auflaufform und gebratenem rotem Fleisch. Lagerfähigkeit Bis zu 15 Jahre Serviertemperatur 16-18°
SPUMANTI QUID - CHARMAT
QUID - SPUMANTE FALANGHINA BRUTSPUMANTI QUID - CHARMAT
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Die ganzen Trauben werden ohne Abbeeren gepresst, gefolgt von einer Weinbereitung in Reduktion mit dem folgenden sanften Pressen. Gärung in Edelstahl für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C. Die Nachgärung erfolgt in Autoklaven bei einer Temperatur von 16°C. Ausbau und Verfeinerung Während 4 Monate in Autoklaven gereift. Nach 5 Monaten erfolgt die Abfüllung in die Flasche Verkostungsnotiz Helle strohgelbe Farbe, charakteristisches fruchtiges Aroma von guter Intensität mit einem Hauch von Zeder, weißen Früchten und Hefen. Cremig samtig und gut ausgewogen. Speiseempfehlungen Aperitif par excellence. Er passt hervorragend zu Vorspeisen und Gerichten mit Fisch und Gemüse. Lagerfähigkeit Bis zu 3 Jahre Serviertemperatur 6-8° 
QUID SPUMANTE ROSATO BRUT (AGLIANICO)SPUMANTI QUID - CHARMAT
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Aglianico Vinifizierung Die ganzen Trauben werden ohne Abbeeren gepresst, gefolgt von einer Weinbereitung in Reduktion um die richtige Farbintensität zu erreichen mit dem folgenden sanften Pressen. Gärung in Edelstahl für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C. Die Nachgärung erfolgt in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 16°C. Ausbau und Verfeinerung Während 4 Monate in Autoklaven gereift. Nach 5 Monaten nach dem Schäumen in die Flasche abgefüllt. Verkostungsnotiz Roséfarbe, die zu Zwiebelrosa tendiert, frisch mit einem Hauch von roten Früchten und Hefen. Sehr elegant, hat eine feine und anhaltende Perlage. Von großer Harmonie und sehr ausgeglichen. Speiseempfehlungen Aperitif par excellence. Er passt hervorragend zu Vorspeisen und Gerichten mit Fisch und Gemüse. Lagerfähigkeit Bis zu 3 Jahre Serviertemperatur 6-8° 
QUID - SPUMANTE FALANGHINA DOLCESPUMANTI QUID - CHARMAT
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Die ganzen Trauben werden ohne Abbeeren gepresst, gefolgt von einer Weinbereitung in Reduktion mit dem folgenden sanften Pressen. Gärung in Edelstahl für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C. Die Nachgärung erfolgt in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 16°C bis zu etablierten Alkohol Behalt. Ausbau und Verfeinerung Während 2 Monate in Autoklaven ausgebaut danach in die Flasche abgefüllt. Verkostungsnotiz Leuchtende strohgelbe Farbe, charakteristisches fruchtiges Aroma von großer Intensität mit süßen Noten von weißen Früchten und Honig. Am Gaumen cremig und angenehm süß. Speiseempfehlungen Geeignet am Ende einer Mahlzeit zu jeglichem Gebäck Lagerfähigkeit Bis zu 3 Jahre Serviertemperatur 6-8° 
QUID - SPUMANTE AROMA (MOSCATO)SPUMANTI QUID - CHARMAT
Anbaugebiet Sannio Beneventano Rebsorte 100 % Moscato Vinifizierung Die ganzen Trauben werden ohne Abbeeren gepresst, gefolgt von einer Weinbereitung in Reduktion mit dem folgenden sanften Pressen. Gärung in Edelstahl für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C. Die Nachgärung erfolgt in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 16°C. Ausbau und Verfeinerung Für 4 Monate in Autoklaven gereift. Nach 5 Monaten nach dem Schäumen abgefüllt. Verkostungsnotiz Leuchtende strohgelbe Farbe, charakteristischer aromatischer Duft nach Mandeln, weißen Früchten und Gewürzen. Cremig und angenehm mit guter Nachhaltigkeit. Speiseempfehlungen Geeignet zum Dessert, zu jeglichem Gebäck Lagerfähigkeit Bis zu 3 Jahre Serviertemperatur 6-8°
SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
CINQUANTENARIO FALANGHINA DEL SANNIO GUARDIA SANFRAMONDI DOPSPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
Anbaugebiet Sannio Benevento - Campania Rebsorte 100 % Falanghina Vinifizierung Ganze Trauben werden gepresst und schnell abgetropft. Ausschließlich im Edelstahltank bei 15–16 °C für ca. 10 Tage hergestellt. Ausbau und Verfeinerung Verlängerter Kontakt mit der Hefe für über 30 Monate um seine Komplexität zu steigern. Reifung in der Flasche Verkostungsnotiz Leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; das fruchtige Aroma von Zitrone, Zitrusfrüchten und weißen Früchten wird durch Noten von Brotkruste, begleitet von würzigen Aromen und einem Hauch von Rosmarin mit Anklängen von Honig und Haselnuss, ergänzt. Speiseempfehlungen Passt hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch, Gemüse und Käse; exzellent zu Frittiertem. Lagerfähigkeit Bis zu 6 Jahre Serviertemperatur 8-10°
LINEA CRU DEL SANNIO
CANTONE PIEDIROSSO DOC SANNIOLINEA CRU DEL SANNIO
Anbaugebiet Sannio Benevento - Campania Rebsorte 100 % Piedirosso Vinifizierung Die Trauben werden von Hand gelesen und mithilfe automatischer und manueller Sortieranlagen verarbeitet. Die Maischegärung dauert etwa 14 Tage mit häufigem Umpumpen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 24–26 °C. Malolaktische Gärung in Barriques Ausbau und Verfeinerung 6–8 Monate in neuen französischen Eichenfässern, anschließend weitere Reifung in Edelstahltanks. Abfüllung im Frühjahr, zwei Jahre nach der Lese. Verkostungsnotiz Die leuchtende Farbe mit granatroten Reflexen am Rand dunkelt sich in der Mitte des Glases zu einem lebhaften Rubinrot ab. In der Nase verbinden sich Aromen von kleinen roten Früchten mit würzigen Salbeinoten, abgerundet durch ein intensives Veilchenaroma. Am Gaumen entfaltet sich ein saftiger Fruchtsaft, der die Frische eines Granatapfels mit der Intensität einer Schwarzkirsche vereint. Speiseempfehlungen Hervorragend zu Vorspeisen, auch vegetarischen, harmoniert er perfekt mit delikaten Fleischgerichten und Blauschimmelkäse. Lagerfähigkeit Bis zu 6 Jahre Serviertemperatur 16-18°
News
LUST AUF ITALIEN - La Guardiense
Ein kurzer Ausschnitt von der Kellerei-Vorstellung die in der September-Oktober Ausgabe von "Lust auf Italien" erscheinen wird...
La Guardiense und sein Falanghina vom Vulkan
Auch Kooperativen können heimliche Stars sein. La Guardiense ist so eine. Sie befindet sich in Benevent im Hinterland von Neapel. Ihre Weine erhalten regelmäßig hohe und höchste Bewertungen in den einschlägigen italienischen Weinführern...
Auszeichnungen
2026
2025
2024
-
Falanghina del Sannio Janare Senete Dop 2022 -
Anima Lavica Spumante Falanghina Brut -
Anima Lavica -
Anima Lavica 2022 und Cantari 2016: GOLD -
Senete 2022: 5 Grappoli -
Senete 2022: 4 Viti
