La Crotta di Vegneron
Die Kellerei
Das Weingut zwischen dem Mont Blanc und dem Matterhorn
Unsere Kellerei hat ihren Sitz in Chambave, einer kleinen Ortschaft im Aosta-Tal, eine Bergregion, die im Westen an Frankreich und im Norden an die Schweiz grenzt. Die Genossenschaft La Crotta di Vegneron wurde im Jahr 1980 mit etwa 25 Mitgliedern gegründet. Heute, mit mehr als 100 Mitgliedern, werden um die 300.000 Flaschen erzeugt.
La Crotta di Vegneron ist die Geschichte von Generationen tüchtiger Winzer, die seit jeher keine Herausforderung scheuen, das Beste aus unseren auf steilen Hängen angepflanzten Rebbergen zu schöpfen. Die traditionell angebauten Rebberge werden mit Stolz und grossem Können gepflegt und die Vinifizierung erfolgt mit Rücksicht auf unser vielseitiges Terroir. Das Ergebnis sind unsere Weine, die voll und ganz den Charakter unserer Berge ausdrücken.
Die Genossenschaft erntet die Trauben in zwei wichtigen Anbaugebieten der Herkunftsgebiete Chambave (in welches auch die Gemeinden von Chatillon, Saint Vincent, Saint Denis und Verrayes fallen) und Nus (in welches auch die Gemeinden Quart und Fénis fallen). Die Rebanlagen sind generell in steiler Hanglage und gegen Süden ausgerichtet, aufgeteilt in viele kleine Rebberge.
Von Bedeutung ist auch die Höhenlage der einzelnen Rebberge: von 500 bis 850 m ü.d. M., mit einem ganz besonderen Mikroklima im Sommer, mit geringen Niederschlägen und durchschnittlich hohen Tages-Temperaturen im Gegensatz zu kühlen, fast kalten Nächten.
Diese morphologischen und klimatischen Eigenschaften begünstigen das perfekte Reifen der Trauben und begrenzen die Schädlingsangriffe. Dies hat zur Folge, dass nur sehr wenige Eingriffe zur Schädlingsbekämpfung notwendig sind, welche immer unter strenger Beachtung des Umweltschutzes erfolgen.
| 11023 Chambave (Aosta) |
| Piazza Roncas, 2 |
| http://www.lacrotta.it |
Weissweine
Chambave Muscat AttenteWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Chambave Saint-Denis,Châtillon, Verrayes mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West Rebsorte 100% weisser Muskateller Vinifizierung Verfeinerung in Stahltanks für 40 Monate,Lagerung auf der Gärungshefe mit regelmässiger "Battonage" (Hefesatzaufrühren). Zusätzliche Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 3 Monate Ausbau und Verfeinerung In Stahl, mit pre-fermetativer Filmmazerationen für 24 - 36Stunden. Gärung in Stahltank mit kontrollierter Temperatur auf den Hefen Verkostungsnotiz Leuchtende goldgelbe Farbe. Intensives undanhaltendes aromatisches Bouquet. Anklänge an Salbei, Thymian und imHintergrund weitgefächerte Sensationen an Zitrusfrüchte, vor allem rosarotePampelmusen. Am Gaumen ausgeglichene Empfindungen zwischen Säure,Alkohol und mineralischen Noten. Ein körperreicher Wein, aber gleichzeitigdelikat und elegant, im Finale Zitrusfrüchte und Akazienblüten Speiseempfehlungen Zu abgelagertem Käse der lokalen Küche, ein guterBegleiter auch zu Krustentieren und Fischgerichten, auch leicht geräuchert Lagerfähigkeit 5 Jahre Serviertemperatur 12 - 14°C 
Nus Malvoisie Cuvée ParticulièreWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden Nus, Fenis, Quart auf 450-680m.ü.M., Ausrichtug gegen Süd-Ost, Süd-Westen Rebsorte 100% Nus Malvoisie Vinifizierung 12 Monate Ausbau in Holzfässern auf denHefen mit regelmässiger "Battonage", Abfüllung im Winter des Jahres nachder Weinlese und Verfeinerung auf der Flasche für 8 Monate Ausbau und Verfeinerung In Stahl, der Vorlauf des Mostes wird von den Schalengetrennt. Vergärung mit langer Mazeration in Stahlbehältern bis zu 30Tagen bei kontrollierter Temperatur bei 14°C Verkostungsnotiz Intensive goldgelbe Farbe. Je nach Jahrgang mitkupfernen Reflexen. Intensiv und anhaltend. Fruchtig, blumig. Man erkenntgelbe Pfirsiche, Honig, Bergblumen und danach Vanille und feine würzigeAnklänge. Am Gaumen strukturreich, ohne opulent zu wirken, dank seinerMineralität und dem richtigen Gleichgewicht Speiseempfehlungen Suppengerichte, weisses gewürztes Fleisch, wildesGeflügel, gut abgelagerter lokaler Käse Lagerfähigkeit 3 - 5 Jahre Serviertemperatur 10 - 12°C 
Petite ArvineWeissweine
Anbaugebiet Comune de St. Pierre Rebsorte 100% Petite Arvine Vinifizierung Vorgärige Mazeration von 24 - 36 Stunden, dann Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur. Ausbau und Verfeinerung in Stahl ausgebaut, wobei der Wein auf den Hefen mit häufigen Batonagen gehalten wird. Verkostungsnotiz Leuchtend Goldgelbe Farbe, mit grünlichen Reflexen. An der Nase ausgeprägte und anhaltende Florale Düfte, bei denen Glyzinie und Zitrusnoten deutlich werden. Am Gaumen elegant, frisch und harmonisch, wobei die warmen und weichen Empfindungen durch eine faszinierende Würze unterstützt werden. Speiseempfehlungen Hervorragend zu frischen und mittelalten Käsesorten in der lokalen Küche, ansonsten zu Fisch und Schalentieren zu kombinieren. Lagerfähigkeit 3-5 Jahre Serviertemperatur 12°C 
Chambave MuscatWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Chambave Saint-Denis,Châtillon, Verrayes mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West und Nord-Ostauf 450 bis 680 m Höhe Rebsorte Rebsorte: 100% weisser Muskateller Vinifizierung Verfeinerung in Stahltanks für 5 Monate,Lagerung auf der Gärungshefe mit regelmässiger "Battonage" (Hefesatzaufrühren) Ausbau und Verfeinerung In Stahl, mit pre-fermentativer Filmmazerationen für 36 - 48Stunden. Gärung bei 12° - 16°C Verkostungsnotiz Strohgelb, mit grünlichen Reflexen, kristallklar.Intensiv duftend, elegant, aromatisch, blumig und fruchtig mit Noten vonAprikose, Salbei, Thymian und Pfirsich. Körperreich, trocken, leichtalkoholisch, frisch. Im Abgang: frisch, aromatisch, eleganteSchmackhaftigkeit Speiseempfehlungen Ideal als Aperitif, passt gut zu Krustentieren undmittel gereiftem Käse Lagerfähigkeit 3 - 5 Jahre Serviertemperatur 10°C 
Nus MalvoisieWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Nus, Fénis, Quart mitAusrichtung nach Süd-Ost, Süd-West und Nord-Ost auf 450 bis 680 m Höhe Rebsorte 100% Nus Malvoisie Vinifizierung In Stahl, bei 16°C Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahltank für 6 Monate;Lagerung auf der Gärungshefe mit regelmässiger "Battonage" (Hefesatz aufrühren) Verkostungsnotiz Leuchtendes strohgelb. Der Geruch ist Intensiv undanhaltend, fruchtig mit Aromen von reifen Birnen, Äpfeln, Honig, englischenBonbons. Am Gaumen ist er voll und trocken, gut strukturiert. Im Abgangangenehm schmackhaft und voll Speiseempfehlungen Ideal als Aperitif, passt gut zu Suppen,Gemüsesuppen, weissem Fleisch mit Gewürzen oder Kräutern zubereitet Lagerfähigkeit 3-5 Jahre Serviertemperatur 10°C 
Müller ThurgauWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Nus, Fénis, Chambave,Verrayes, Saint-Denis, Pontey mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West undNord-West auf 450 bis 680 m Höhe Rebsorte 100% Müller Thurgau Vinifizierung In Stahltanks, bei 14° - 16°C, nach einer partiellenFilmmazeration Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahl für 6 Monate, Lagerungauf der Gärungshefe mit regelmässiger "Battonage" (Hefesatz aufrühren) Verkostungsnotiz Leuchtendes, intensives strohgelb. Intensiver undanhaltender Geruch, fruchtig mit einem Aroma von reifen Äpfeln, Feigen undBananen. Im Mund ist er sehr frisch und trocken. Der kraftvolle Körperschenkt uns Gefühle einer angenehmen Würzigkeit Speiseempfehlungen Ideal als Aperitif, passt gut zu weissem Fleisch mitGewürzen oder Kräutern gekocht Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 10°C 
Pinot Noir - vinificato in biancoWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Nus, Quart, Chambave,Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint-Vincent mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West, Nord-West auf 450 bis 650 m Höhe Rebsorte 100% Pinot Noir Vinifizierung Vinifizierung in weiss in Stahltanks bei 12°C Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahl für 5 Monate Verkostungsnotiz Leuchtende Zwiebelschalenfarbe mit rosarotenReflexen. Intensives, anhaltendes und fruchtiges Aroma mit Noten vonAnanas und Banane. Im Mund ist der Wein harmonisch, trocken, warm undleicht; mit einer angenehmen Frische und delikaten Tanninen Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu "Mocetta" (Trockenfleisch)und typischen Rezepten des Aosta-Tales (Schinken und "Fontina" Käse Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 10°C 
Chambave Moscato Passito PrieuréWeissweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden Chambave, Saint Denis,Châtillon, Verrayes auf 450 - 680 m.ü.M. Rebsorte 100% Nus Malvoisie Vinifizierung In Stahl mit Mazeration und Vorvergärung bei kontrolliertergekühlter Temperatur für 36 - 48 Stunden. Vergärung bis zu 30 Tagen Ausbau und Verfeinerung Ausbau in Stahl für 12 Monate auf den Hefenmit regelmässiger "Batonnage" Verkostungsnotiz Intensive goldgelbe Farbe. Intensives undanhaltendes Bouquet, aromatisch, weit, blumig und fruchtig, fein. Man erkennt Akazie, Thymian, Salbei, verblühte Veilchen, gelber Pfirsich, Mandeln und Honig. Lieblich, warm und weich, voll und rund. Am Gaumen intensiv und anhaltend. Finale mit süssen Sensationen, Mandeln und Honig Speiseempfehlungen Allgemeine Nachspeisen. Foi Gras, pikante Käseund Schimmelkäse Lagerfähigkeit 10 Jahre und länger Serviertemperatur 12 - 14°C
Rotweine
Pinot Noir - vinificato in rossoRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Nus, Quart, Chambave,Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint-Vincent mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West, Nord-West auf 450 bis 650 m Höhe Rebsorte 100% Pinot Noir Vinifizierung Kaltmazeration vor der Gärung für 24 Stunden. Gärung inStahltank bei 23°C mit regelmässigem Umpumpen für 10 Tage Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahl für 8 Monate Verkostungsnotiz Leuchtendes rubinrot. Intensives und anhaltendesAroma. Fruchtig und blumig mit Noten von roten Früchten, Veilchen undHagebutten. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, mit weichen Tanninenund einer gut eingebundenen Säure. Ein Wein mit einem perfektenGleichgewicht Speiseempfehlungen Einheimische Wurstwaren, Suppen und lokaleRezepte von Schmorfleisch Lagerfähigkeit 3 - 5 Jahre Serviertemperatur 18°C 
GamayRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Chambave und Verrayes,Nus, Saint-Denis, Châtillon mit Ausrichtung nach Süd-Ost, Süd-West undNord-Ost auf 450 bis 680 m Höhe Rebsorte 100% Gamay Vinifizierung In Stahl, pre-fermentative Kaltmazeration, Gärung bei 25°C,Mazeration für 10 - 12 Tage Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahl für 6 Monate Verkostungsnotiz Helles rubinrot. Delikater und anhaltender Geruch,blumig und fruchtig mit Aromen von Veilchen und Erdbeeren. Im Mund istder Wein trocken, gute alkoholische Wärme, zart, angenehm frisch miteleganten Tanninen, würzig. Im Abgang: ein fruchtiger und kompakterKörper Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu den lokalen Gerichten, wieWurstwaren und verschiedene Suppen Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°C 
NusRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Nus, Quart mitAusrichtung nach Süd-Ost, Süd-West auf 450 bis 550 m Höhe Rebsorte 50% Vien de Nus, 25% Petit Rouge, 25% altri vitigni a bacca rossatradizionali della Valle d’Aosta Vinifizierung In Stahl bei 25°C, Mazeration für 10 Tage Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung im Stahltank für 8 Monate Verkostungsnotiz Intensives rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.Delikater und anhaltender Duft, angenehm fruchtig mit Aromen von rotenFrüchten. Der Wein ist trocken, frisch, mit eleganten Tanninen; angenehme,warme alkoholische Anklänge Speiseempfehlungen Typische Wurstwaren ("Mocetta", Trockenfleisch),typische Rezepte mit rotem Fleisch ("Carbonada") Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°C 
ChambaveRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Chambave, Saint-Denis,Châtillon, Verrayes, Saint Vincent auf 450 - 550 m.ü.M. mit Ausrichtungnach Süd-Ost, Süd-West Rebsorte 70% Petit Rouge - eine autochthone Rebsorte - 30% anderetraditionelle Rebsorten des Aostatals Vinifizierung In Stahl, mit pre-fermetativer Mazerationen für 12 Tage.Gärung in Stahltank mit kontrollierter Temperatur 28°C auf den Hefen Ausbau und Verfeinerung 6 Monate Ausbau in Stahl auf den Edelhefenbis zur Flaschenfüllung. Regelmässiges Umpumpen des Tresterhutes Verkostungsnotiz Intensives rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.Intensives und anhaltendes floreales und fruchtiges Bouquet. Am Gaumenpräsentiert der Wein sich trocken, delikate alkoholische Sensationen. GuteStruktur, frisch, sehr anpassungsfähig Speiseempfehlungen Lokale Wurstwaren, Suppengerichte und Speisender lokalen Küche, geschmortes Fleisch Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°C 
CornalinRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden von Chambave und Verrayesmit Ausrichtung nach Süd auf 600 m Höhe Rebsorte 100% Cornalin, autochthone Rebsorte des Aosta Tales Vinifizierung In Stahl, pre-fermentative Kaltmazeration, Gärung bei 25°C,Mazeration für 10 - 12 Tage Ausbau und Verfeinerung Verfeinerung in Stahltanks für 6 Monate;Lagerung, wenn möglich, auf der Edelhefe bis zur Flaschenabfüllung Verkostungsnotiz Dichtes rubinrot mit violetten Reflexen. IntensiverDuft, anhaltend, zart würzig mit Nuancen von Gewürzen undGebirgsgräsern. Der Wein ist trocken, gut alkoholisch und frisch. Zarte undelegante tanninhaltige Geschmacksnote in perfekter Harmonie mit der derGeschmackspalette. Charaktervoller Wein mit einem Nachgeschmack vonreifen, roten Früchten Speiseempfehlungen Passt hervorragend zu Wurstwaren und typischenFleischgerichten vom Aosta Tal Lagerfähigkeit 3-5 Jahre Serviertemperatur 16 - 18°C 
Syrah CrèmeRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden Nus, Quart auf 450 - 550m.ü.M. Rebsorte 100% Syrah Vinifizierung In Stahl bei 30°C, Mazeration für 15 Tage Ausbau und Verfeinerung 12 Monate Ausbau in Stahl, 5 MonateVerfeinerung auf der Flasche Verkostungsnotiz Intensives rubinrot mit violetten Reflexen.Intensives, anhaltendes, fruchtiges Bouquet. Man erkennt charakteristischeNoten an rote Früchte. Am Gaumen warm, vollmundig, von grossemKörper, und ausgeglichene warme Tannine Speiseempfehlungen Zu typischen Wurtwaren, Mocetta (Trockenfleisch),typische Rezepte, Wildbret Lagerfähigkeit 3 - 5 Jahre Serviertemperatur 18°C 
Chambave Supérieur Quatre VignoblesRotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Gemeinden Chambave, Châtillon,Verrayes auf 500 m.ü.M. Rebsorte 70% Petit Rouge (autochthone Rebsorte) und 30% anderetraditionelle Rebsorten des Aostatales Vinifizierung In Stahl bei 28°C, Mazeration für 15 Tage, regelmässigesUmpumpen des Tresterhutes Ausbau und Verfeinerung Ausbau für 12 Monate in Stahl undHolzfässern, 5 Monate Verfeinerung auf der Flasche Verkostungsnotiz Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.Intensives und anhaltendes Bouquet, blumig und fruchtig, komplex, manerkennt Veilchen, Himbeeren und Johannisbeeren, Vanille, Leder. AmGaumen ist der Wein trocken, angenehm leichte und delikate alkoholischeNote, gute Struktur, frisch und sehr anpassungsfähig Speiseempfehlungen Lokale Wurstwaren, Suppengerichte und lokaleRezepte für geschmortes Fleisch Lagerfähigkeit 5 Jahre und länger Serviertemperatur 18°C 
Fumin "Esprit Follet"Rotweine
Anbaugebiet Weinberge in den Geemeinden Nus, Fenis, Chambave,Verrayes, Saint Denis, Châtillon auf 450 - 550 m.ü.M. Rebsorte 100% Fumin, autochthone Rebsorte Vinifizierung Vergärung in Stahl bei 28 - 30°C für 15 Tage, mitregelmässigem Umpumpen des Tresterhutes Ausbau und Verfeinerung Ausbau in kleinen und grossen Holzfässernaus verschiedenen Essenzen für 12 Monate, Verfeinerung auf der Flasche 5Monate Verkostungsnotiz Purpurrot mit violetten Reflexen, leuchtend. FeinesBouquet, sehr intensiv und anhaltend, würzig und blumig: Vanille, weisserPfeffer, Gewürznelken, rote Früchte, Kirschen. Trocken, warm, weich, frischmit eleganten Tanninen; ein harmonischer und körperreicher Wein,langhanhaltendes intensives Finale Speiseempfehlungen Zu roten Fleisch, besonders gut zu gutabgelagertem Käse Lagerfähigkeit 5 Jahre und länger Serviertemperatur 18°C
La Griffe des Lions
Fumin Valle d’Aosta DocLa Griffe des Lions
Anbaugebiet Nus Rebsorte 100% Fumin Vinifizierung Weinbereitung in Stahl mit langer Mazeration Ausbau und Verfeinerung In 20Hl. Fass ausgebaut Verkostungsnotiz Speiseempfehlungen Hervorragend zu rotem Fleisch und Wild, aber auch zu gewürztem Käse als Vorspeis Lagerfähigkeit 5 Jahre und mehr Serviertemperatur 18°C 
Nus Malvoisie Valle d’Aosta DocLa Griffe des Lions
Anbaugebiet Nus Rebsorte 100% Malvoisie Vinifizierung Beginn der Gärung in Stahl. Dann wird der Most in Tonneaux umgefüllt und weiter gegärt Ausbau und Verfeinerung In Eichen-Tonneaux, unter ständigen Batonnages, ausgebaut. Verkostungsnotiz Speiseempfehlungen Hervorragend zu frischen Nudelgerichten mit Fondue und Trüffel sowie Weißemwild Lagerfähigkeit 3 Jahre Serviertemperatur 12°C
News
VINUM äussert sich über den Fumin
Der FUMIN ESPRIT FOLLET VALLE D`AOSTE DOC 2012 ist ein exzellenter Wein...
LA GRIFFE DES LIONS
Eine erstklassige Linie, die den "Berg - Löwen", den Vegnerons, gewidmet ist, die diesen Wein kreiert haben. Die Idee des Kratzers repräsentiert die Stärke und Arbeit des Menschen, der mit der Erde interagiert und Wein schafft.
